<p>Vin rosé issu de vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Il s'agit d'un pressurage direct; l'élevage se fait en barriques pour 60% de la cuvée.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez acidulé sur les agrumes, la fraise, la framboise et les épices. Bouche équilibrée entre la rondeur de l'attaque et la tension finale. On retrouve l'aromatique du nez; belle persistance ! A déguster dans les 3 ans sur un apéritif, un plat épicé, une pizza...</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes en barriques. L'élevage se fait lui aussi en barriques de plusieurs vins et la mise en bouteilles sans collage ni filtration et sans ajout de soufre.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur les fruits rouges, les épices, les notes herbacées et légèrement fumées. Bouche onctueuse, tanins souples, cette cuvée offre un plaisir immédiat! A déguster dans les 5 ans sur une viande blanche, de la charcuterie, un fromage...</p>

<p>Vin blanc issu de vignes centenaires de chenin cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un coteau argilo-calcaire sur la commune Le Thoureil. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification et l'élevage se font en barriques de 228 litres (dont 1/3 sont neuves) pendant 18 mois. La mise en bouteilles se fait sans filtration.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur les fruits blancs, les agrumes, les notes légèrement briochées, florales mais aussi les notes grillées liées à l'élevage. Bouche vive rappelant l'aromatique du nez; belle complexité. Cette cuvée offre une grande persistance, une finale saline et l'on sent le bon potentiel de garde. A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 10 ans sur un poisson, des noix de saint jacques, un fromage de chèvre...</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc d'une vingtaine d'années cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir de graviers et d'argiles. Les vendanges sont manuelles; au chai, les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Enfin, l'élevage se fait sur lies fines en cuves.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez gourmand sur le cassis, la myrtille, la mûre et les notes florales. Bouche aérienne sur le fruit; les tanins sont souples et la finale fraîche. A déguster dans les 3 à 5 ans sur une volaille, un fromage, un plateau de charcuterie...</p>