<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc de 35 ans cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur des sols à dominante sableuse. Les vendanges sont manuelles et le raisin éraflé. L'élevage se fait en foudres pendant 7 à 12 mois.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez frais sur le cranberry, la grenade et les épices. Bouche croquante offrant des tanins souples. Cette cuvée offre un plaisir immédiat ! A déguster dans les 5 ans sur une volaille, de la charcuterie, un fromage...</p>

<p>Vin blanc issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol argilo-calcaire (30 cm de sables argileux avant le calcaire). Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Pour la vinification: pressurage pneumatique, fermentation alcoolique en barriques de 400 litres ovales, pendant 2 mois. l'élevage dure 9 mois sur lies fines.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez dense mais frais sur les fruits blancs, les fruits exotiques, les agrumes, les notes florales et boisées. Bouche pleine rappelant l'aromatique du nez et offrant un superbe équilibre. La fin de bouche est minérale et propose une grande persistance. A déguster dans les 15 ans sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage de chèvre...</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc âgées de 45 ans en moyenne et cultivées selon les principes de la biodynamie sur une terre à silex affleurant le limon sablo-argileux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en barriques de 2 vins pendant 12 mois puis 6 mois en cuves et 6 mois en bouteilles.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez puissant sur les fruits rouges et noirs, les épices, les notes herbacées et toastées. Bouche ample aux tanins présents mais soyeux; on retrouve les fruits noirs bien mûrs. Cette cuvée offre une belle persistance ! A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 10 ans sur une viande blanche ou rouge, un fromage...</p>

<p>Ce Bourgueil Grand Mont 1998 profite d'un terroir exceptionnel lui conférant une belle minéralité.</p> <p><strong>Dégustation</strong>: Le fruit toujours présent à l'attaque laisse place ensuite à des arômes tertiaires, sous-bois, cuir. A déguster sur des volailles ou du gibier.</p>