Puligny-Montrachet Blanc 2021 Domaine Leflaive

Vin blanc issu de vignes de chardonnay cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles; pour la vinification, la fermentation alcoolique se fait en fûts de chêne dont 18% sont neufs puis l'élevage dure 12 mois en fûts.

Dégustation: nez expressif sur les agrumes, les notes briochées, les fleurs blanches et les notes légèrement toastées. Bouche très équilibrée entre volume et tension; la finale de bouche amène de la minéralité et une belle longueur. A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 6 à 8 ans sur des fruits de mer, un poisson, une volaille à la crème...