Pétillant naturel blanc issu de vignes de chardonnay, chenin et cabernet franc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de schistes de l'Anjou noir. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Cette cuvée est une méthode ancestrale, la fermentation des sucres naturels se fait en bouteilles.

Dégustation: nez frais sur les fruits blancs, les agrumes et les notes briochées. Bouche vive et gourmande présentant des bulles fines et une finale ciselée. A déguster dans les 3 ans à l'apéritif, sur un dessert peu sucré...