<p>Vin rouge issu de vignes de pinot noir et ploussard cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur des sols de marnes et de calcaires. Les vendanges sont manuelles; les deux cépages sont vinifiés séparément. L'élevage dure 11 mois en cuves.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez expressif sur les fruits rouges, la prune et les notes florales. Bouche acidulée présentant beaucoup de gourmandise; cette cuvée offre un plaisir immédiat! A déguster dans les 5 ans sur une volaille, un plateau de charcuterie, un fromage...</p>

<p>Vin blanc issu de vignes de chardonnay cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir argilo-calcaire superficiel sur marnes bleues profondes du Lias à une altitude de 450 mètres. Les vendanges sont manuelles et l'éraflage partiel (30%); les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification se fait en fûts et foudres et l'élevage sur lies pendant 12 mois.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez frais sur les agrumes, les fleurs blanches, les notes légèrement beurrées et grillées ainsi que la minéralité. Bouche onctueuse; on retrouve l’aromatique du nez. Bel équilibre entre le gras ressenti en entrée de bouche et la minéralité qui prolonge la finale. A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 10 ans sur un fromage, une volaille à la crème, un poisson...</p>

<p>Pétillant naturel rouge issu de vignes de syrah cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Il s'agit d'un pétillant "naturel", la fermentation s'effectue grâce aux sucres naturels du raisin.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez gourmand sur les fruits rouges, les notes herbacées et épicées. Bouche fraîche rappelant l'aromatique du nez; on retrouve les fruits rouges acidulées et une finale vive. A déguster dans les 3 à 5 ans sur un apéritif, un dessert...</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de poulsard cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sous-sol de marnes. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins et la mise en bouteilles sans collage ni filtration et sans ajout de soufre.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur la fraise des bois, la framboise, les épices et les notes herbacées. Bouche ample présentant du volume mais des tanins soyeux. On retrouve l'aromatique du nez et une belle fraîcheur en finale. A déguster dans les 6 à 8 ans sur une volaille, de la charcuterie, un fromage...</p>