<p>Vin blanc issu de vignes de chardonnay cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir argilo-calcaire superficiel sur marnes bleues profondes du Lias à une altitude de 450 mètres. Les vendanges sont manuelles et l'éraflage partiel (30%); les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification se fait en fûts et foudres et l'élevage sur lies pendant 12 mois.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez frais sur les agrumes, les fleurs blanches, les notes légèrement beurrées et grillées ainsi que la minéralité. Bouche onctueuse; on retrouve l’aromatique du nez. Bel équilibre entre le gras ressenti en entrée de bouche et la minéralité qui prolonge la finale. A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 10 ans sur un fromage, une volaille à la crème, un poisson...</p>

<p>Pétillant naturel rouge issu de vignes de syrah cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Il s'agit d'un pétillant "naturel", la fermentation s'effectue grâce aux sucres naturels du raisin.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez gourmand sur les fruits rouges, les notes herbacées et épicées. Bouche fraîche rappelant l'aromatique du nez; on retrouve les fruits rouges acidulées et une finale vive. A déguster dans les 3 à 5 ans sur un apéritif, un dessert...</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de trousseau d'une vingtaine d'années cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir argileux du Trias. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification et l'élevage se font en amphore de 420 litres; l'élevage dure 8 mois. La mise en bouteilles se fait sans collage, ni filtration et sans ajout de soufre.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez puissant sur la fraise des bois, les fleurs séchées et les épices. Bouche ample offrant une bonne structure tannique; ces derniers sont soyeux. Bonne persistance et finale fraîche et acidulée. A carafer 2 heures et à déguster dans les 15 ans sur une viande rouge ou blanche, un fromage…</p>

<p>Vin blanc issu de vieilles vignes de chardonnay cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de marnes du lias. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 3 ans sur lies en fûts de plusieurs vins et la mise en bouteilles se fait sans collage ni filtration et sans ajout de soufre.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur les fruits blancs, les notes légèrement beurrées, l'exotisme et les notes fumées. Bouche puissante offrant une belle complexité aromatique. La finale est longue et saline. A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 10 ans sur un poisson, un fromage, à l'apéritif...</p>