<p>Vin blanc issu de vieilles vignes de chardonnay cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de marnes du lias. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 3 ans sur lies en fûts de plusieurs vins et la mise en bouteilles se fait sans collage ni filtration et sans ajout de soufre.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur les fruits blancs, les notes légèrement beurrées, l'exotisme et les notes fumées. Bouche puissante offrant une belle complexité aromatique. La finale est longue et saline. A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 10 ans sur un poisson, un fromage, à l'apéritif...</p>

<p>Vin blanc oxydatif issu de vignes de savagnin âgées de 20 à 50 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir argileux du Trias. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait sous voile pendant 33 mois dans des fûts de 228 litres.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez intense et complexe sur la noix, les notes herbacées et épicées (curry...). Bouche puissante rappelant l'aromatique du nez et offrant une longueur incroyable. La finale est vive, on sent le grand potentiel de garde de cette cuvée ! A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 15 ans sur une volaille à la crème, un fromage, un plat épicé au curry...</p>

<p>Crémant du Jura blanc issu de vignes de chardonnay cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur des terroirs argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles; il s'agit d'une méthode traditionnelle avec un vieillissement long sur lattes.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez aérien sur des notes de fleurs blanches et des notes légèrement briochées. Bouche onctueuse offrant des bulles fines, de la complexité et une finale longue et iodée. A déguster dans les 5 ans à l'apéritif, sur un plateau de fruits de mer, un fromage...</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de trousseau, poulsard et pinot noir âgées d'une trentaine d'années et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir argileux du Trias pour 50% et un terroir calcaire pour 50%. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification et l'élevage se font dans des vieux foudres.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur les fruits rouges mûrs, les épices douces et les notes herbacées. Bouche onctueuse, aérienne; les tanins sont soyeux. On retrouve beaucoup d'épices et cette cuvée offre une belle longueur. A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 6 à 8 ans sur une viande blanche, un fromage...</p>