<p>Vin rouge issu de vignes de pinot noir âgées de 35 ans en moyenne et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins pendant 18 mois.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez puissant et complexe sur la griotte, les notes de sous-bois, les épices, le fumé et la minéralité. Bouche opulente et ronde offrant une belle structure tannique. On retrouve une grande complexité en bouche qui ne cesse d'évoluer au cours de la dégustation; la persistance est incroyable! A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 15 ans sur une viande rouge, un gibier...</p>