Bourgogne Aligoté "En Vauvetout" 2022 Domaine des Rouges Queues Isabelle Vantey

Vin blanc issu de vignes d'aligoté âgées d'environ 35 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de sédiments argilo-gréseux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 10 mois en barriques de plusieurs vins.

Dégustation: nez frais et vif sur la pomme, les agrumes, les notes herbacées et la minéralité. Bouche rafraichissante, vive et équilibrée. On retrouve les fruits blancs mais aussi des notes épicées en finale ce qui apporte une belle fraîcheur ! A déguster dans les 5 ans sur un poisson, des fruits de mer, à l'apéritif...