<p>Vin blanc issu de très vieilles vignes de chardonnay cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en foudres de chêne et en pièces Bourguignonnes (autour de 15% de la totalité); élevage sur lies pendant 9 mois.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur les agrumes, , les fleurs blanches, les notes de beurre frais et de grillé. Bouche ample sur des notes de fleurs blanches et d'agrumes. Cette cuvée offre de belles notions de minéralité et de la persistance ! A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 8 à 10 ans sur des crustacés, un poisson, un fromage...</p>

<p>Vin blanc issu de vignes de chardonnay âgées d'une soixantaine d'années et cultivées selon les principes de la biodynamie sur des sols argilo-limoneux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait sur lies en barriques et la mise en bouteilles sans filtration et sans ajout de soufre.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez expressif sur les fruits blancs, les fleurs blanches, les notes fumées et grillées. Bouche ample présentant du volume, de la complexité, des notes légèrement oxydatives et une finale saline ! A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 6 à 8 ans sur un poisson, une volaille à la crème, à l'apéritif... </p>

<p>Vin blanc issu de vignes de chardonnay cultivées selon les principes de la biodynamie sur des terroirs marno-calcaires. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait sur lies fines en barriques et la mise en bouteilles sans filtration et sans ajout de soufre.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez puissant et complexe sur les fruits blancs, les notes beurrées, florales, et les notes grillées de l'élevage. Bouche riche offrant une grande complexité aromatique, une finale saline et une persistance impressionnante ! A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 10 ans sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage...</p>

<p>Vin blanc issu de vignes de chardonnay cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un sol argilo-calcaire léger et assez caillouteux et un sous-sol calcaire du Jurassique. Il s'agit d'une parcelle de 3.55 ha assez précoce et solaire, régulièrement exposée au vent du nord. Les rendements se situent autour des 50 hl/ha et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait lui en foudres de chêne et en pièces Bourguignonnes (environ 15% de la totalité); l'élevage sur lies dure 9 mois.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez très frais sur les agrumes, les notes légèrement beurrées et la minéralité (notes de pierre à fusil). Bouche droite et pure offrant des notes de fleurs blanches; on retrouve aussi les agrumes et des notes fumées, grillées en finale; belle persistance ! A déguster dans les 3 à 5 ans sur des crustacés, un poisson, un fromage...</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de pinot noir cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol très riche en cailloux, profond,chaud et sec. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur les fruits rouges et noirs, les épices, le poivre et les notes légèrement fumées. Bouche onctueuse présentant une belle matière et des tanins fondus. Cette cuvée offre complexité et longueur! A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur une viande rouge, une volaille, un fromage...</p>

<p>Vin rouge issu de vieilles vignes de pinot noir âgées de plus de 110 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur de beaux terroirs. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez éclatant, intense sur les fruits rouges et noirs, les épices et les notes florales. Bouche ample offrant de la structure mais des tanins soyeux. Cette cuvée propose de la complexité, de la longueur et peut se déguster avec grand plaisir dès aujourd'hui ! A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 6 à 8 ans sur une viande rouge ou blanche, un plat mijoté, un fromage...</p>