<p>Vin rouge issu de vignes de merlot, cabernet franc et malbec cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol argilo-siliceux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuves.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez fruité sur la fraise, la framboise, la cerise, la mûre et les notes légèrement réglissées. Bouche pleine offrant des tanins soyeux; on retrouve l'aromatique du nez. Belle persistance en finale ! A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur un viande rouge grillée, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de merlot et cabernet franc âgées d'une cinquantaine d'années et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol de graves glaciaires sur argiles. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en barriques de chêne dont 50% sont neuves; le vin n'est pas filtré.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez complexe sur les fruits rouges et noirs, les épices, des notes de torréfaction et des notes légèrement mentholées. Bouche suave présentant une belle matière. Cette cuvée offre beaucoup de profondeur et de longueur; on sent le bon potentiel de garde! A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 20 ans sur une viande rouge, un gibier, un fromage...</p>
<p>Vin blanc issu de vignes de riesling et pinot gris cultivées selon les principes de la biodynamie sur des terroirs de marnes profondes. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en foudres.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur la poire, la pêche, les fruits exotiques et les agrumes. Bouche ronde et puissante offrant en finale de belles notions de minéralité. Belle longueur et bon potentiel de garde. A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 10 ans sur un poisson, une volaille à la crème, un plat exotique...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de pinot noir cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de loess , limons calcaires éoliens profonds et lourds ainsi que de granite sableux et pauvre. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 9 mois sur lies en foudres de chênes centenaires. mise en bouteilles sans filtration et sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez vivant sur la griotte, les épices douces, les notes herbacées et grillées. Bouche ronde, fluide; cette cuvée offre une belle matière et de l'équilibre entre puissance et finesse. Un pur régal ! A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 5 à 7 ans sur une volaille, un fromage, de la charcuterie...</p>
<p>Vin rouge issu de vieilles vignes de pinot noir cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de loess, limons calcaires éoliens profonds et lourds. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 24 mois sur lies en foudres de chêne et barriques anciennes. Mise en bouteilles sans filtration et sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez intense et profond sur les fruits rouges et noirs bien mûrs, les épices et les notes toastées. Bouche puissante aux tanins fondus; cette cuvée offre une grande complexité et de la persistance. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur une viande rouge ou blanche, un plat mijoté, un fromage...</p>
<p>Vin blanc issu de vieilles vignes de riesling cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir argileux de granite à deux micas. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 24 mois sur lies fines en foudres de chênes centenaires. mise en bouteilles sans filtration et sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez frais et vivant sur les agrumes, les notes anisées, herbacées ainsi que les épices et les notes légèrement grillées. Bouche pleine, charnue offrant une belle longueur et une finale minérale. A déguster dans les 6 à 8 ans sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage...</p>
<p>Vin blanc issu de vieilles vignes de riesling cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de granite magmatique, sableux, pauvre et superficiel. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 24 mois en foudres de chênes centenaires. mise en bouteilles sans filtration et sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez puissant sur le zeste d'agrume, le citron combava, les notes légèrement grillées, pétrolées et la minéralité. Bouche riche et droite d'une grande complexité aromatique. De superbes amers arrivent et se développent sur la finale; un grand Riesling Nature ! A déguster dans les 10 ans sur un poulet au riesling, une blanquette de veau, un fromage...</p>
