<p>Vin rouge issu de vignes de pinot noir cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de chêne de plusieurs vins pendant 1 an.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez fruité sur la griotte, la framboise, les épices et les notes herbacées. Bouche fraîche aux tanins souples. Finale équilibrée et acidulée. A déguster dans les 5 ans sur une volaille, un fromage...</p>
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<p>Vin blanc issu de vieilles vignes de chardonnay, pinot blanc, pinot beurot et pinot gris cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de chêne de plusieurs vins.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez puissant et complexe sur des notes briochées, beurrées, des notes de fleurs d'acacia, de grillé et de pierre à fusil. Bouche voluptueuse; on retrouve l'aromatique du nez. La finale offre de belles notions de minéralité et de la longueur! A déguster dans les 10 ans sur un poisson, une volaille, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de merlot, cabernet franc et malbec cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol argilo-siliceux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuves.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez fruité sur la fraise, la framboise, la cerise, la mûre et les notes légèrement réglissées. Bouche pleine offrant des tanins soyeux; on retrouve l'aromatique du nez. Belle persistance en finale ! A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur un viande rouge grillée, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de merlot et cabernet franc âgées d'une cinquantaine d'années et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol de graves glaciaires sur argiles. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en barriques de chêne dont 50% sont neuves; le vin n'est pas filtré.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez complexe sur les fruits rouges et noirs, les épices, des notes de torréfaction et des notes légèrement mentholées. Bouche suave présentant une belle matière. Cette cuvée offre beaucoup de profondeur et de longueur; on sent le bon potentiel de garde! A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 20 ans sur une viande rouge, un gibier, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de pinot noir d'une quarantaine d'années cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol crayeux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La macération se fait en grappes entières et l'élevage en barriques de plusieurs vins pendant 12 mois. Mise en bouteilles sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez frais sur la framboise, la cerise, les notes herbacées et grillées. Bouche aérienne sur le fruit et offrant une belle structure. La finale est longue et minérale sur des notes crayeuses. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 8 à 10 ans sur une volaille, une viande rouge, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de pinot noir âgées d'environ 65 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir à dominante calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins pendant 18 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez expressif sur la violette, la griotte, les notes réglissées et fumées. Bouche ample offrant une belle complexité aromatique; les tanins sont fins et la persistance impressionne. On retrouve beaucoup de minéralité sur la finale. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 15 ans sur une viande rouge, un gibier, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de pinot noir âgées d'une quarantaine d'années et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins pendant 18 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez fin sur les fruits rouges et noirs, la réglisse et les épices. Bouche ample offrant de la puissance et une belle structure; les tanins ne cesseront de s'affiner avec le temps. On sent le bon potentiel de garde de cette cuvée. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 15 ans sur une viande rouge, un gibier, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de pinot noir âgées de 35 ans en moyenne et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins pendant 18 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez puissant et complexe sur la griotte, les notes de sous-bois, les épices, le fumé et la minéralité. Bouche opulente et ronde offrant une belle structure tannique. On retrouve une grande complexité en bouche qui ne cesse d'évoluer au cours de la dégustation; la persistance est incroyable! A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 15 ans sur une viande rouge, un gibier...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de pinot noir âgées de 40 à 60 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir constitué de marnes argilo-calcaire contenant un peu de sable. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts neufs et de plusieurs vins pendant 18 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez puissant et complexe sur la griotte, les notes herbacées et de sous-bois, les épices, le fumé et la minéralité. Bouche ample présentant beaucoup de complexité et une bonne structure tannique. Les tanins sont soyeux et la persistance incomparable! A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 20 ans sur une viande rouge, un gibier...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de pinot noir âgées d'une quarantaine d'années et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et la récolte éraflée à 100%; les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Pour finir, l'élevage se fait en fûts de chêne pendant 16 à 18 mois avec un pourcentage de fûts neufs compris entre 40 et 60%. La mise en bouteilles se fait sans collage ni filtration selon les rythmes de la lune.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez dense et complexe sur les fruits noirs, les notes herbacées, les épices, le poivre et le grillé. Bouche ample et charnue; on retrouve une grande complexité, des tanins soyeux et une très grande persistance. A mettre en carafe 3 heures et à déguster dans les 20 ans sur un gibier, une viande rouge...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de pinot noir âgées d'une quarantaine d'années et cultivées selon les principes de la biodynamie sur des sols de types argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et la récolte éraflée à 100%. L'élevage se fait en fûts de chêne pendant 16 à 18 mois avec un pourcentage de fûts neufs compris entre 40 et 60%. La mise en bouteilles se fait sans collage ni filtration selon les rythmes de la lune.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez puissant et complexe sur la myrtille, la cerise, la framboise, les épices et une touche de bois de santal. Bouche imposante offrant l'équilibre parfait entre concentration et fraîcheur. La matière est suave et ne cessera de s'affiner avec le temps; persistance en bouche incomparable ! A mettre en carafe 3 heures et à déguster dans les 20 ans sur un gibier, un plat en sauce, une viande rouge...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de gamay de 45 ans cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sous-sol granitique. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Les vinifications se font en cuves béton puis l'élevage pour une moitié en fûts de chêne et pour l'autre en foudres de chêne pendant 7 mois. La mise en bouteilles se fait sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez délicat sur les fruits rouges et noirs, les notes herbacées, les épices et le fumé. Bouche fraîche, vivante ! Belle complexité aromatique et bonne persistance ! A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur de la charcuterie, un fromage...</p>
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<p>Vin rouge issu de vignes de gamay âgées de plus de soixante ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sous-sol argilo-calcaires. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification se fait en cuves béton et fibre de verre et l'élevage pour moitié en cuves et pour l'autre en fûts pendant 6 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez complexe sur les fruits rouges et noirs très mûrs (kirsch), les épices, les notes florales et le grillé. Bouche onctueuse aux tanins délicats; la persistance en bouche est très bonne et l'on sent le bon potentiel de garde. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur de la charcuterie, une volaille, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de gamay âgées d'environ 35 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol sablonneux-granitiques. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuves.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez aérien sur les fruits rouges, la fraise des bois, les notes herbacées et épicées. Bouche fraîche offrant des tanins souples; une cuvée au plaisir immédiat ! A déguster dans les 3 à 5 ans sur une volaille, de la charcuterie, un fromage...</p>
<p>Vin blanc issu de jeunes vignes de chardonnay cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol d'argiles et de cailloutis. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins et la mise en bouteilles sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez expressif sur les fruits blancs bien mûrs, les notes d'acacia, de chèvrefeuille et de pierres à fusil. Bouche délicate offrant une très belle persistance ! A déguster dans les 6 à 8 ans sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de pinot noir cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage est de 12 mois en barriques de plusieurs vins.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez gourmand sur la griotte, les notes herbacées, épicées et légèrement toastées. Bouche suave présentant des tanins soyeux; on retrouve le fruit bien mûr et les épices en finale; belle persistance ! A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 6 à 8 ans sur une viande blanche ou rouge, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de pinot noir cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur la fraise des bois, la framboise, la cerise, les épices et les notes grillées. Bouche ample offrant une belle matière, de la complexité et une bonne longueur ! A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 6 à 8 ans sur une viande blanche ou rouge, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de gamay âgées de 40 à 80 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol composé d'arène granitique constituée principalement de sable et un sous-sol argileux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuves durant 7 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez gourmand sur la fraise, la framboise, les épices et les notes herbacées. Bouche aérienne offrant des tanins fins; cette cuvée propose des notes florales et une finale acidulée. A déguster dans les 3 à 5 ans sur une volaille, de la charcuterie, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de gamay âgées de 8 à 80 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol composé principalement d'arène granitique constituée de particules plus ou moins grosses de granites, de sables et d'une fine poussière argileuse. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuves pour 1/3 de la cuvée et en barriques de plusieurs vins pour le reste.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez aérien sur les fruits rouges, les épices, les notes florales et légèrement fumées. Bouche suave rappelant l'aromatique du nez; finale fraîche et belle longueur ! A déguster dans les 5 à 7 ans sur une volaille, de la charcuterie, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de gamay âgées de plus de 40 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir granitique. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en vieux foudres.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez expressif sur les fruits rouges et noirs, les épices et les notes florales. Bouche ample et velouté; belle matière et finale fraîche sur des notes herbacées et légèrement fumées. A déguster dans les 3 à 5 ans sur de la charcuterie, une volaille, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de pinot noir âgées de plus de 50 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur des sols argilo-calcaires. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification se fait avec 30% de grappes entières et l'élevage en fûts de chêne neufs pendant 16 mois. La mise en bouteilles se fait sans collage ni filtration selon les rythmes de la lune.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez expressif et complexe sur la fraise des bois, la mûre, les épices et les notes de bois de santal. Bouche suave aux tanins fins; cette cuvée offre beaucoup de complexité, de la vivacité et une longueur incroyable ! Grand potentiel de garde ! A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 15 ans sur un plat en sauce, une viande rouge ou blanche...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de pinot noir âgées de plus de 50 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur des sols argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et la récolte éraflée à 100%; les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de chêne pendant 14 à 18 mois (environ 25% de bois neufs) et la mise en bouteilles sans collage ni filtration selon les rythmes de la lune.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur le cassis, la griotte, la prune et les notes légèrement fumées. Bouche onctueuse présentant des tanins fins et une belle complexité. Matière soyeuse et grande persistance. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur une viande rouge, un gibier...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de pinot noir cultivées selon les principes de la biodynamie sur des sols argilo-calcaires. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts pendant 16 à 18 mois et la mise en bouteilles sans collage ni filtration.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez intense et frais sur la griotte, la mûre, les notes florales et le boisé de l'élevage. Bouche vive aux tanins soyeux; cette cuvée propose un bel équilibre entre concentration et fraîcheur; belle longueur ! A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 15 ans sur une viande rouge, un gibier, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de pinot noir âgées de plus de 90 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur de beaux terroirs. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez gourmand sur la cerise, la framboise, les notes herbacées et fumées. Bouche suave présentant des tanins souples; cette cuvée propose de la profondeur et une belle longueur ! A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 6 à 8 ans sur une viande rouge, un plat mijoté, un fromage...</p>
