<p>Vin rouge issu de vignes de pinot noir âgées de 35 ans en moyenne et cultivées en "lutte raisonnée". Les vendanges sont manuelles et les raisins éraflés à 100%; l'élevage dure 1 an et se fait pour moitié en fûts neufs et pour l'autre en fûts de 1 vin en moyenne.</p>
<p><strong>Dégustation: </strong>nez profond sur la griotte, la framboise, la mûre, les épices et les notes grillées. Bouche onctueuse aux tanins élégants; on retrouve des notes de fruits noirs, de réglisse et de violette. Belle longueur; à carafer 2 heures et à déguster dans les 10 ans (ou plus) sur une viande rouge, un gibier...</p>
<p>Vin blanc issu de vignes de chardonnay cultivées en "lutte raisonnée"; il s'agit de l'assemblage de la parcelle "Servoisine" et des vieilles vignes de "Veau". Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage est de 1 an pour moitié en fûts neufs et pour l'autre en fûts de 1 vin en moyenne. </p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez frais sur les agrumes, les notes florales de tilleul ainsi que des notes légèrement boisées. Bouche ample offrant d'abord de la rondeur puis ensuite longueur et minéralité. Une cuvée complexe et équilibrée! A déguster dans les 10 ans sur un poisson, une volaille à la crème...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de pinot noir de plus de 50 ans en moyenne cultivées sans aucun désherbants chimiques sur des sols travaillés (labours). Les vendanges sont manuelles et les raisins égrappés à 100%. Ensuite, les vins sont vinifiés en levures indigènes et l'élevage s'effectue en fûts de chêne avec 30% de fûts neufs pendant 16 à 18 mois. La mise en bouteilles se fait sans collage ni filtration.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur la cerise, la framboise, les épices, la violette et les notes grillées. Bouche suave et ciselée offrant beaucoup de fruit et une belle fraîcheur; la longueur est bonne et les tanins sont soyeux. A carafer 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur une viande rouge, un gibier, un fromage…</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de pinot noir d'une cinquantaine d'années en moyenne cultivées sans aucun désherbants chimiques sur des sols travaillés (labours). Les vendanges sont manuelles et les raisins égrappés à 100%. Ensuite, les vins sont vinifiés en levures indigènes et l'élevage s'effectue en fûts de chêne avec 30% de fûts neufs pendant 16 à 18 mois. La mise en bouteilles se fait sans collage ni filtration.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez profond et subtil sur la griotte, la prune mûre, les notes florales et le cuir. Bouche ample offrant une belle matière; la finale longue et minérale apporte de la fraîcheur. A carafer 3 heures et à déguster dans les 10 ans (ou plus) sur une viande rouge, un gibier, un fromage…</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de pinot noir de plus de cinquante ans en moyenne cultivées sans aucun désherbants chimiques sur des sols travaillés (labours). Les vendanges sont manuelles et les raisins égrappés à 100%. Ensuite, les vins sont vinifiés en levures indigènes et l'élevage s'effectue en fûts de chêne avec 30% de fûts neufs pendant 16 à 18 mois. La mise en bouteilles se fait sans collage ni filtration.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez puissant sur la myrtille, la groseille, les prunes très mûres, le noyau de cerise mais aussi des notes épicées et fumées. Bouche structurée et équilibrée; les tanins sont présents mais soyeux et la persistance en bouche très bonne. A carafer 3 heures et à déguster dans les 10 ans (ou plus) sur une viande rouge, un gibier, un fromage…</p>
<p>Vin rouge issu de vieilles vignes de pinot noir âgées de plus de 60 ans et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un sol argilo-calcaire composé de nombreux petits cailloux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts (20 à 30% de fûts neufs) pendant 20 à 22 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez élégant sur les fruits rouges, les notes herbacées, épicées et le toastées de l'élevage. Bouche ronde présentant des tanins souples, beaucoup de gourmandise et de la longueur. A carafer 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur une viande rouge, un fromage…</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de pinot noir de plus de 50 ans cultivées sans aucun désherbants chimiques depuis de nombreuses années. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de chêne (dont 30% sont neufs) pendant 16 à 18 mois. La mise en bouteilles se fait sans collage ni filtration.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur la griotte, le cassis, la prune et les notes fumées. Bouche ample offrant une belle structure. On retrouve les fruits bien mûrs et des épices en finale ce qui amène de la fraîcheur. A carafer 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur une viande rouge, un gibier, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de pinot noir de plus de 50 ans en moyenne et cultivées sans aucun désherbants chimiques sur des sols travaillés (labours). Les vendanges sont manuelles et les raisins égrappés à 100%. Ensuite, les vins sont vinifiés en levures indigènes et l'élevage s'effectue en fûts de chêne (30% de neufs) pendant 16 à 18 mois. La mise en bouteilles se fait sans collage ni filtration.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez élégant sur les fruits noirs, la griotte, les épices et les notes grillées. Bouche ronde, veloutée; les tanins déjà souples et ne cesseront de s'affiner avec le temps. Belle persistance en bouche et finale fraîche et minérale. A carafer 3 heures et à déguster dans les 10 ans (ou plus) sur une viande rouge, un gibier, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de pinot noir de plus de 50 ans en moyenne cultivées sans aucun désherbants chimiques sur des sols travaillés (labours). Les vendanges sont manuelles et les raisins égrappés à 100%. Ensuite, les vins sont vinifiés en levures indigènes et l’élevage s'effectue en fûts de chêne (30% de neufs) pendant 16 à 18 mois. La mise en bouteilles se fait sans collage ni filtration.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez complexe et subtil sur les fruits rouges, les notes de sous-bois, de grillé et la minéralité. Bouche droite d'une grande fraîcheur; on retrouve l'aromatique du nez avec une finale sur la minéralité qui confère à cette cuvée une touche très aérienne; belle longueur! A carafer 2 heures et à déguster dans les 10 ans (ou plus) sur une viande blanche ou rouge, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de pinot noir cultivées en "lutte raisonnée". Les vendanges sont manuelles et les vinifications très classiques afin de mettre en évidence toutes les subtilités du pinot noir.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez puissant et complexe sur les fruits rouges et noirs, les notes florales, les épices et les notes toastées liées à l'élevage. Bouche structurée mais d'une grande finesse; les tanins sont soyeux et la longueur impressionnante! A carafer 2 heures et à déguster dans les 20 ans sur un gibier, une viande rouge...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de pinot noir cultivées en "lutte raisonnée". Les vendanges sont manuelles et les vinifications très classiques afin de mettre en évidence toutes les subtilités du pinot noir. </p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez intense et complexe sur la griotte, le kirch, les notes de pot pourri, la réglisse et les notes grillées. Bouche ample aux tanins d'une grande finesse; cette cuvée offre de la structure mais aussi beaucoup de finesse; la longueur n'en finit pas! A carafer 2 heures et à déguster dans les 20 ans sur un gibier, une viande rouge grillée...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de gamay âgées de 40 à 80 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur des sols sableux et limono-sableux et un sous-sol granitique. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait pour l'essentiel en foudres de 30 hl, dans quelques demi-muids neufs de 600 litres et quelques barriques de 5 vins.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur les fruits rouges et noirs, les notes florales et herbacées mais aussi légèrement grillées. Bouche ample présentant une belle matière aux tanins fondus. On retrouve les notes florales; belle persistance! A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur une viande rouge ou blanche, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de pinot noir cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de chêne de plusieurs vins pendant 1 an.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez fruité sur la griotte, la framboise, les épices et les notes herbacées. Bouche fraîche aux tanins souples. Finale équilibrée et acidulée. A déguster dans les 5 ans sur une volaille, un fromage...</p>
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<p>Vin blanc issu de vieilles vignes de chardonnay, pinot blanc, pinot beurot et pinot gris cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de chêne de plusieurs vins.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez puissant et complexe sur des notes briochées, beurrées, des notes de fleurs d'acacia, de grillé et de pierre à fusil. Bouche voluptueuse; on retrouve l'aromatique du nez. La finale offre de belles notions de minéralité et de la longueur! A déguster dans les 10 ans sur un poisson, une volaille, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vieilles vignes de pinot noir d'environ 80 ans cultivées en "lutte raisonnée" sur de beaux terroirs. Les vendanges sont manuelles; la vinification et l'élevage se font en fûts. Pour l'élevage, 50% de fûts neufs pendant 18 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez puissant et complexe sur la cerise, la framboise, le cassis, les épices douces et les notes florales. Bouche structurée sur des tanins soyeux; le fruit reste très présent, croquant ! Cette cuvée offre une grande persistance ! A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur une viande rouge, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de pinot noir d'une quarantaine d'années cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol crayeux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La macération se fait en grappes entières et l'élevage en barriques de plusieurs vins pendant 12 mois. Mise en bouteilles sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez frais sur la framboise, la cerise, les notes herbacées et grillées. Bouche aérienne sur le fruit et offrant une belle structure. La finale est longue et minérale sur des notes crayeuses. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 8 à 10 ans sur une volaille, une viande rouge, un fromage...</p>
<p>Maxime Cheurlin, le petit fils de Marie-Thérèse Noëllat, a repris la succession du Domaine Georges Noëllat depuis 2010. La culture de la vigne se fait en mode raisonnée sans désherbants et de nombreux travaux en vert permettent de limiter les rendements. les vins sont manipulés le moins possible afin de respecter le terroir au maximum. Les élevages se font exclusivement en fûts de chêne variant de 30 à 100% de bois neufs.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez élégant sur les fruits rouges, la griotte, les épices et les notes fumées. Bouche ample aux tanins fondus; on retrouve la griotte et de jolies notes herbacées. Belle persistance en finale. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 8 à 10 ans sur une viande rouge, un gibier, un fromage...</p>
<p>Maxime Cheurlin, le petit fils de Marie-Thérèse Noëllat, a repris la succession du Domaine Georges Noëllat depuis 2010. La culture de la vigne se fait en mode raisonnée sans désherbants et de nombreux travaux en vert permettent de limiter les rendements. Les vins sont manipulés le moins possible afin de respecter le terroir au maximum. Les élevages se font exclusivement en fûts de chêne variant de 30 a 100% de bois neufs.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez expressif sur la griotte, la rose fanée, les notes grillées et champignonnées. Bouche ample présentant une belle matière et des tanins soyeux. Cette cuvée offre une grande persistance et l'on sent le bon potentiel de garde. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 10 à 15 ans sur une viande rouge, un gibier...</p>
<p>Maxime Cheurlin, le petit fils de Marie-Thérèse Noëllat, a repris la succession du Domaine Georges Noëllat depuis 2010. La culture de la vigne se fait en mode raisonnée sans désherbants et de nombreux travaux en vert permettent de limiter les rendements. Les vins sont manipulés le moins possible afin de respecter le terroir au maximum. Les élevages se font exclusivement en fûts de chêne variant de 30 a 100% de bois neufs.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez intense et complexe sur la cerise kirschée, les épices, les notes florales et toastées. Bouche ample et structurée rappelant l'aromatique du nez; les tanins sont soyeux et la longueur impressionne! A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 15 ans sur une viande rouge, un gibier, un fromage...</p>
<p>Maxime Cheurlin, le petit fils de Marie-Thérèse Noëllat a repris la succession du domaine Georges Noëllat depuis 2010. La culture de la vigne se fait en mode raisonnée sans désherbants et de nombreux travaux en vert permettent de limiter les rendements. Les vins sont manipulés le moins possible afin de respecter le terroir au maximum. Les élevages se font exclusivement en fûts de chêne variant de 30 a 100% de bois neuf.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez intense et complexe sur les fruits rouges et noirs, les notes florales, les notes de cuir et de fumé. Bouche suave et pleine; élevage déjà fondu. Un grand vin avec beaucoup de persistance et d'une grande complexité. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 20 ans sur un gibier, une viande rouge...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de pinot noir âgées d'environ 65 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir à dominante calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins pendant 18 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez expressif sur la violette, la griotte, les notes réglissées et fumées. Bouche ample offrant une belle complexité aromatique; les tanins sont fins et la persistance impressionne. On retrouve beaucoup de minéralité sur la finale. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 15 ans sur une viande rouge, un gibier, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de pinot noir âgées d'une quarantaine d'années et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins pendant 18 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez fin sur les fruits rouges et noirs, la réglisse et les épices. Bouche ample offrant de la puissance et une belle structure; les tanins ne cesseront de s'affiner avec le temps. On sent le bon potentiel de garde de cette cuvée. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 15 ans sur une viande rouge, un gibier, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de pinot noir âgées de 35 ans en moyenne et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins pendant 18 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez puissant et complexe sur la griotte, les notes de sous-bois, les épices, le fumé et la minéralité. Bouche opulente et ronde offrant une belle structure tannique. On retrouve une grande complexité en bouche qui ne cesse d'évoluer au cours de la dégustation; la persistance est incroyable! A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 15 ans sur une viande rouge, un gibier...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de pinot noir âgées de 40 à 60 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir constitué de marnes argilo-calcaire contenant un peu de sable. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts neufs et de plusieurs vins pendant 18 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez puissant et complexe sur la griotte, les notes herbacées et de sous-bois, les épices, le fumé et la minéralité. Bouche ample présentant beaucoup de complexité et une bonne structure tannique. Les tanins sont soyeux et la persistance incomparable! A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 20 ans sur une viande rouge, un gibier...</p>
