<p>Vin blanc issu de vignes de chenin âgées d'une quarantaine d'années et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de schistes gréseux, spilites, rhyolites et phtanites. Les vendanges sont manuelles et les rendements autour des 30 hl/ha. Les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage est de 11 mois en jarres de grès puis 1 mois en cuves.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur les fruits blancs, les agrumes, l'ananas, la mangue, les épices et la minéralité. Bouche ample offrant un bel équilibre entre puissance aromatique et fraîcheur; belle longueur. Cette cuvée propose de la concentration, de la pureté et de la vivacité ! A déguster dans les 6 à 8 ans sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage de chèvre...</p>
<p>Vin blanc issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Les fermentations et l'élevage se font pendant plusieurs mois en barriques de 400 litres.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez frais sur les agrumes, plus particulièrement le citron, la pêche et les notes de fleurs blanches. Bouche vive rappelant l'aromatique du nez et offrant une belle fraîcheur en finale. A déguster dans les 5 ans sur un poisson, un fromage, à l'apéritif...</p>
<p>Vin blanc moelleux issu de vignes de chenin cultivées sans produits chimiques de synthèse depuis 1999 sur un sol limono-argileux sur schistes. Les vendanges sont manuelles; les fermentations et l'élevage se font en barriques.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur le coing, le miel et les notes de fleurs blanches. Bouche onctueuse rappelant l'aromatique du nez; cette cuvée offre une belle longueur et de la fraîcheur en finale. A déguster dans les 15 ans sur un foie gras, à l'apéritif, sur un fromage de chèvre...</p>
<p>Vin blanc moelleux issu de vignes de chenin cultivées sans produits chimiques de synthèse depuis 1999 sur un sol limono-argileux sur schistes. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en barriques de 3 à 6 vins.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur le coing, l'abricot confit, l'ananas, les notes de miel et de vanille. Bouche ronde présentant une finale fraîche et acidulée ainsi que de la minéralité. A déguster dans les 15 ans sur un foie gras, un dessert, à l'apéritif...</p>
<p>Vin blanc moelleux issu de vignes de chenin cultivées de manière "raisonnée" sur un terroir schisteux. Les vendanges sont manuelles; les fermentations et l'élevage se font en fûts.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez dense sur les fruits bien mûrs, le coing, les notes miellées et florales. Bouche onctueuse offrant un bel équilibre entre le gras et l'acidité. On retrouve l'aromatique du nez; la finale est longue et fraîche. A déguster dans les 15 ans sur un foie gras, un fromage...</p>
<p>Vin blanc issu de vignes de melon blanc âgées de 55 à 70 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir d'orthogneiss. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuves béton verrées sur lies fines pendant 8 à 10 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez frais sur la pêche, les agrumes et les notes de fleurs blanches. Bouche structurée sur l'amande et les notes mentholées. La finale est acidulée, fraîche et persistante. A déguster dans les 5 ans sur des coquillages, un poisson, un fromage...</p>
<p>Vin blanc issu de vignes de melon blanc âgées de 25 à 45 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol constitué d'amphibolites. Les vendanges sont manuelles et les rendements autour des 45 hl/ha. Les fermentations se font grâce aux levures indigènes et l'élevage sur lies pendant 4 mois. Cette cuvée n'est jamais chaptalisée; la mise en bouteilles s'effectue par gravité et sans filtration.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez frais, vif et minéral sur les agrumes (citron, pamplemousse). Bouche vive, intense, où l'on retrouve l'aromatique du nez; la finale saline apporte fraîcheur et tonicité. A déguster dans les 3 à 5 ans sur un poisson, des fruits de mer, un fromage...</p>
<p>Vin blanc issu de vieilles vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur le terroir des Onglés en Anjou. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait pour parti en barriques.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez subtil sur les fruits blancs, le coing, les notes florales et la minéralité. Bouche vive et fumée. Cette cuvée offre une belle tension finale et de la salinité. A déguster dans les 6 à 8 ans sur un poisson, un fromage...</p>
<p>Vin blanc issu de vignes de chardonnay cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de schistes. les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuves.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez très frais, légèrement beurré, herbacé et fumé. Bouche fraîche rappelant l'aromatique du nez et offrant de jolis amers en fin de bouche; belle persistance ! A déguster dans les 5 ans sur un poisson, des crustacés, un fromage...</p>
<p>Vin blanc issu de vignes de chenin âgées d'une quinzaine d'années cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir d'argiles froides et silex sur calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification et l'élevage se font en cuves; pour la mise en bouteilles, elle se fait sans collage, sans filtration et sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez frais sur la pêche, le coing, les agrumes et les notes florales. Bouche équilibrée entre les fruits blancs et de jolis amers en fin de bouche. A déguster dans les 5 ans sur un poisson, un fromage...</p>
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<p>Vin blanc issu de jeunes vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol de sables et limons et un sous-sol de schiste. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait lui en cuves.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez expressif sur les fruits blancs, le coing, les notes miellées et la minéralité. Bouche équilibrée rappelant l'aromatique du nez; cette cuvée offre une belle complexité et beaucoup de fraîcheur; un régal ! A déguster dans les 5 ans sur un poisson, un fromage de chèvre, à l'apéritif...</p>
<p>Vin blanc issu de vignes de grenache gris et grenache blanc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez frais et complexe sur les fruits blancs, les notes de fruits exotiques, la minéralité et les notes toastées apportées par l'élevage. Bouche ample; l'équilibre entre gras et acidité est parfait ! Grande persistance et finale fraîche. A déguster dans les 6 à 8 ans sur un poisson, des gambas, un fromage...</p>
<p>Vin blanc issu de vignes de chardonnay cultivées selon les principes de l’agriculture biologique sur un terroir calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuves inox et béton pendant 18 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez frais sur les agrumes, les notes de fleurs blanches, le miel et la minéralité. Bouche savoureuse offrant un bel équilibre entre maturité et tension; la finale est longue et saline. Belle pureté ! A déguster dans les 6 à 8 ans sur un poisson, des fruits de mer, un fromage...</p>
<p>Vin blanc issu de vignes de chardonnay cultivées selon les principes de l’agriculture biologique sur un sol argilo-calcaire sur marnes kimméridgiennes. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins pendant 40 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez puissant et complexe sur les agrumes, les notes de fleurs blanches, les notes beurrées et grillées. Bouche équilibrée offrant du gras à l'attaque puis de la tension et de la salinité sur la finale. Grande persistance ! A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 10 ans sur un poisson, un fromage...</p>
<p>Pétillant naturel blanc issu de vignes de chardonnay, chenin et cabernet franc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de schistes de l'Anjou noir. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Cette cuvée est une méthode ancestrale, la fermentation des sucres naturels se fait en bouteilles.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez frais sur les fruits blancs, les agrumes et les notes briochées. Bouche vive et gourmande présentant des bulles fines et une finale ciselée. A déguster dans les 3 ans à l'apéritif, sur un dessert peu sucré...</p>
<p>Pétillant naturel blanc issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de schistes. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Il s'agit d'une méthode ancestrale, la fermentation des sucres naturels se fait en bouteilles.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez frais sur les agrumes, la pomme acidulée et les notes légèrement briochées. Bouche ronde aux bulles fines; on retrouve l'aromatique du nez. Cette cuvée offre un plaisir immédiat ! A déguster à l'apéritif, sur un dessert...</p>
<p>Vin blanc issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en barriques de plusieurs vins pendant 18 mois et la mise en bouteilles sans collage ni filtration et sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez expressif sur la pêche, les agrumes, les fleurs blanches et les notes légèrement toastées. Bouche vive rappelant l'aromatique du nez; la finale revient sur les agrumes et offre fraîcheur et longueur. A déguster dans les 10 ans sur un poisson, un fromage, à l'apéritif...</p>
<p>Vin blanc issu de vignes de chenin et cabernet franc cultivées selon les principes de l'agriculture biologique. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuves.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez acidulé sur les fruits blancs, les agrumes et les notes herbacées. Bouche vive rappelant l'aromatique du nez; belle pureté, belle fraîcheur ! A déguster dans les 3 à 5 ans sur un poisson, un fromage, à l'apéritif...</p>
<p>Vin blanc issu de vignes de chenin âgées d'une quarantaine d'années et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur la parcelle "Rouères". Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification et l'élevage se font en cuves bois neuves et barriques pendant 12 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez concentré sur les fruits blancs, les agrumes, les notes de fleurs blanches et de grillé. Bouche ample rappelant le nez. La finale est minérale et d'une belle longueur. A déguster dans les 6 à 8 ans sur un poisson, une viande blanche, un fromage, à l'apéritif...</p>
<p>Vin blanc issu de jeunes vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de schistes. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification et l'élevage se font en barriques de plusieurs vins.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez complexe sur la pomme, le coing, les notes briochées et l'écorce d'orange. Bouche équilibrée; à l'attaque une belle densité puis sur la finale de la tension. On retrouve le coing mais aussi des notes de citron confit, de la minéralité, ce qui confère à cette cuvée une belle fraîcheur; bonne persistance ! A déguster dans les 10 ans sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage de chèvre...</p>
<p>Vin blanc issu de vignes centenaires de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de schistes. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification et l'élevage se font en barriques de plusieurs vins.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez intense, puissant, sur les fruits blancs bien mûrs, les agrumes, le coing, la minéralité et les notes légèrement toastées. Bouche ample; on retrouve les fruits mûrs mais aussi des notes exotiques. La finale est longue et minérale. A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 10 ans (ou plus) sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage...</p>
<p>Vin blanc issu de vieilles vignes de sauvignon blanc (de plus de 80 ans) cultivées selon les principes de la biodynamie sur un coteau de schistes (ce qui est plutôt rare !). Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage est de 10 mois sur lies en barriques de plusieurs vins.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez frais et complexe sur la pomme, les notes florales, le miel, les agrumes et les épices. Bouche ample offrant un bel équilibre entre gras et tension. La finale acidulée et de beaux amers amènent de la fraîcheur. A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 10 ans sur un poisson, un fromage, à l'apéritif...</p>
<p>Vin blanc issu de vignes de chenin d'une soixantaine d'années cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un sol argilo-calcaire du turonien inférieur, moyen et supérieur. Pressurage direct et après débourbage, fermentation alcoolique en petites cuves de ciment brut de différentes capacités afin de préserver les origines parcellaires. Vin non thermorégulé sans ajout d'intrants. L'élevage en cuves dure des semaines sans fermentation malolactique. Le vin y reste 6 à 9 mois avec léger bâtonnage. Assemblage et mise en bouteilles au printemps suivant la récolte.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez sur les agrumes, la pêche et les fleurs blanches. Bouche ronde, souple, présentant des notes citronnées qui apportent beaucoup de fraîcheur. A déguster dans les 3 à 5 ans sur des crustacés, un poisson, un fromage, à l'apéritif...</p>
<p>Vin blanc issu d'un assemblage de jacquère cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur des coteaux pentus du domaine. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait pour 50% en vieux foudres, pour 35% en jarres de grès et pour 15% en barriques de plusieurs vins.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez frais sur les fruits blancs, les notes légèrement exotiques, la minéralité et les notes grillées. Bouche vive offrant du fruit, de la longueur et une belle fraîcheur ! A déguster dans les 5 à 7 ans sur un poisson, un fromage, à l'apéritif...</p>
