<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc âgées en moyenne de 25 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir argileux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en vieux foudres de 12 hl "Marc Grenier" et vieilles barriques durant 8 mois. Cette cuvée est non filtrée et la mise en bouteilles se fait sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez friand sur la mûre, la framboise, le cassis, les notes crayeuses et légèrement fumées. Bouche généreuse aux tanins souples; on retrouve l'aromatique du nez et une finale fraîche grâce aux notes minérales. A déguster dans les 6 à 8 ans sur une volaille, un fromage...</p>
<p>Vin blanc issu de vignes centenaires de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sous-sol calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en barriques de plusieurs vins pendant 2 ans. La mise en bouteilles se fait sans collage ni filtration et sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez puissant sur la pomme, la poire, les agrumes, la minéralité et les notes fumées. Bouche ample offrant de la complexité et un bel équilibre entre gras et tension; finale sapide ! A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 10 ans sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage de chèvre...</p>
<p>Vin blanc issu de vignes centenaires de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sous-sol calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Ce vin rare signe sa singularité de par la méthode de vinification ancestrale employée par Sylvie Augereau: les chenins sont macérés avec les peaux en amphores Géorgiennes. La mise en bouteilles se fait sans collage ni filtration et sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez frais et élégant sur l'abricot, les fleurs blanches, le miel et le citron confit. Bouche ample offrant de la structure, de la longueur et une belle complexité aromatique. A déguster dans les 10 ans sur un poisson fumé, un fromage, à l'apéritif...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de grolleau noir et cabernet franc âgées de plus de 40 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en demi-muids de 1 à 3 vins pendant 18 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez gourmand sur la framboise, le cassis, la mûre, les notes florales, crayeuses et légèrement toastées. Bouche ample aux tanins structurés mais soyeux. Cette cuvée offre complexité et générosité. La finale est longue et crayeuse. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur une viande rouge, un plat épicé, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de syrah cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir argilo-calcaire avec galets-roulés ainsi que des coteaux loessiques et granitiques. Les vendanges sont manuelles et les rendements autour des 42 hl/ha. Pour la vinification, l'éraflage est total et l'élevage se fait en fûts récents pendant 12 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez puissant sur les fruits noirs, la violette, les épices, le poivre et les notes légèrement toastées. Bouche ample et complexe; les tanins sont présents mais soyeux et la finale longue et minérale. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur une viande rouge, un plat épicé...</p>
<p>Vin blanc issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un sol de calcaire du Turonien. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Pour l'élevage, celui-ci se fait dans des barriques de 225 litres pendant 1 an; la cuvée est ensuite élevée en cuves durant 3 mois. La mise en bouteilles se fait sans collage ni filtration.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez riche et expressif sur la pomme, l'ananas, les agrumes, les notes légèrement toastées et la minéralité. Bouche ample et complexe offrant un équilibre parfait entre gras et acidité. La finale est longue et minérale et se termine sur de beaux amers. Une très belle expression d'un chenin sec de Saumur. A déguster dans les 10 ans sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage de chèvre, à l'apéritif...</p>
<p>Vin blanc issu de vignes de chenin provenant d'un parcellaire cultivé selon les principes de l'agriculture biologique. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en barriques de 225, 300 et 400 litres pendant 14 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez démonstratif sur les fruits blancs bien mûrs, le coing et les notes légèrement fumées. Bouche vive rappelant l'aromatique du nez; belle longueur et finale minérale. On sent le bon potentiel de garde de cette cuvée ! A déguster dans les 8 à 10 ans sur un poisson, un fromage de chèvre, une volaille à la crème...</p>
<p>Vin blanc issu de vignes de chenin provenant d'un parcellaire cultivé selon les principes de l'agriculture biologique. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en barriques de 500 litres pendant 10 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez très élégant sur les fruits blancs, le coing, les fleurs blanches et les notes toastées. Bouche ample offrant une belle matière et de la vivacité sur la finale; belle persistance ! A déguster dans les 10 ans sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage de chèvre...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc âgées d'une quarantaine d'années et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un sol de sables, de limons et d'argiles sur calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage est de 30 mois en barriques dans des caves très fraîches.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez dense et complexe sur le cassis, la mûre, les notes crayeuses et fumées. Bouche ample et généreuse offrant de la maturité et une belle structure tannique. On sent le bon potentiel de garde de cette cuvée; la finale est longue et minérale. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 10 ans (ou plus) sur une viande rouge, une volaille, un fromage...</p>
<p>Vin moelleux issu de vignes de chenin cultivées sur un terroir de schistes friables, vert à gris-noir, parfois pourprés, à passé charbonneux. L'élevage se fait en cuves.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez délicat sur le coing, l'abricot, la confiture d'orange, le miel et les notes florales. Bouche très équilibrée entre le sucre et la minéralité; on retrouve les notes de miel, d'orange amère et de pâte de fruit; belle longueur ! A déguster dans les 10 ans sur un foie gras, un sucré-salé, un fromage...</p>
<p>Crémant de Loire issu de vignes de chardonnay et chenin cultivées sur des terroirs constitués d'argiles d'altération de matériaux glaucono-micacés, et d'altération de marnes. Ce Crémant est un Brut dosé à 9 grammes de sucre par litre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez gourmand sur les fruits blancs, le coing, les notes florales et briochées. Bouche ronde offrant une belle finesse de bulles. On retrouve l'aromatique du nez et une bonne longueur. A déguster dans les 5 ans sur un apéritif, un dessert, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de sables limoneux sur roche et altération de craies vertes du Crétacé. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 10 mois en barriques de 5 à 10 vins.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez frais sur les fruits rouges, la pivoine et les notes légèrement fumées. Bouche aérienne présentant du fruit et une finale minérale, crayeuses. Les tanins sont fins et ne cesseront de s'affiner avec le temps. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 5 à 7 ans sur une volaille, de la charcuterie, un fromage...</p>
<p>Vin blanc issu de vignes de viognier cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en demi-muids pendant 24 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur les fruits blancs, la pêche, l'ananas et les épices douces. Bouche onctueuse rappelant l'aromatique du nez; on retrouve des notes légèrement anisées et une finale fraîche et saline. Belle persistance ! A déguster dans les 10 ans sur une volaille, un fromage, un foie gras...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de pinot noir cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir situé à pratiquement 400 mètres d'altitude. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait lui en barriques pendant 24 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez intense et gourmand sur la griotte, les fruits noirs, les épices et les notes fumées. Bouche structurée aux tanins présents mais soyeux; on retrouve l'aromatique du nez. Cette cuvée offre un bon potentiel de garde et s'affinera sur les prochaines années. A mettre en carafe 3 heures et à déguster dans les 10 ans sur une viande rouge, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de sable sur calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Au niveau vinification, macération de 8 mois sur peau en amphore Géorgienne (Kvevri) de 8 hectolitres. Ensuite l'élevage est de 12 mois en fûts; la mise en bouteilles se fait sans collage ni filtration et sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez frais et délicat sur les fruits rouges, la pivoine et les pétales de roses blanches. Bouche ample aux tanins soyeux; la finale offre de beaux amers, de la longueur et beaucoup de finesse. A déguster dans les 10 ans (ou plus) sur une viande blanche, de la charcuterie, un fromage...</p>
<p>Vin blanc issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir schisteux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 1 an en barriques de plusieurs vins.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez gourmand sur les fruits blancs, le coing, les agrumes et les notes légèrement fumées. Bouche équilibrée présentant un beau volume à l'attaque mais de la tension en finale; belle persistance ! A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 10 ans sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage...</p>
<p>Vin blanc issu de vieilles vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir schisteux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 4 ans en barriques et la mise en bouteilles se fait sans soufre ajouté.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez intense et complexe sur les fruits secs, le coing, les fruits blancs bien mûrs et les notes toastées, grillées. Bouche ample présentant une grande complexité sur l'amande, la noix et la minéralité. Très belle persistance ! A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 10 ans sur une volaille, un plat épicé, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un sous-sol calcaire. Les vendanges sont manuelles et la vinification se fait dans des cuves en béton de 50 hl grâce aux levures indigènes (durant 4 semaines). Après la fermentation malolactique, l'élevage se fait en foudres bois de 38 hl pendant 12 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez frais et gourmand sur la mûre, le cassis, la framboise, les notes florales mais aussi la minéralité liée au terroir (notes crayeuses). Bouche aérienne et souple; on retrouve beaucoup de fruit. Les tanins sont soyeux et la fin de bouche offre une belle persistance. A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 6 à 8 ans sur une volaille, un fromage...</p>
<p>Vin blanc issu de vignes de chenin âgées d'une quarantaine d'années et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de schistes pourpres, spilites et phtanites. Les vendanges sont manuelles et les rendements autour des 30 hl/ha. Les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage est de 11 mois en barriques de chêne puis 1 mois en cuves.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez profond sur les fruits blancs bien mûrs, les fruits exotiques, les agrumes, les épices, les notes grillées et la minéralité. Bouche ample, légèrement tannique et offrant une belle persistance et de jolis amers en finale. A déguster dans les 6 à 8 ans sur un poisson, une volaille, un plat épicé, un fromage...</p>
<p>Vin blanc issu de vignes de chenin âgées d'une quarantaine d'années et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de schistes gréseux, spilites, rhyolites et phtanites. Les vendanges sont manuelles et les rendements autour des 30 hl/ha. Les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage est de 11 mois en jarres de grès puis 1 mois en cuves.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur les fruits blancs, les agrumes, l'ananas, la mangue, les épices et la minéralité. Bouche ample offrant un bel équilibre entre puissance aromatique et fraîcheur; belle longueur. Cette cuvée propose de la concentration, de la pureté et de la vivacité ! A déguster dans les 6 à 8 ans sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage de chèvre...</p>
<p>Vin blanc issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Les fermentations et l'élevage se font pendant plusieurs mois en barriques de 400 litres.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez frais sur les agrumes, plus particulièrement le citron, la pêche et les notes de fleurs blanches. Bouche vive rappelant l'aromatique du nez et offrant une belle fraîcheur en finale. A déguster dans les 5 ans sur un poisson, un fromage, à l'apéritif...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de gamay d'une cinquantaine d'années cultivées selon les principes de la biodynamie sur des roches volcaniques (100% basaltes). Les vendanges sont manuelles et les rendements autour des 30 hl/ha. Les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'égrappage est partiel avant une cuvaison de 15 jours. L'élevage se fait en cuves pendant 5 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur les fruits rouges frais, la pivoine, la violette et les épices. Bouche droite, vive et structurée. Les tanins sont présents mais souples; cette cuvée offre une grande fraîcheur sur les fruits, les épices et les notes poivrées. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 6 à 8 ans sur une viande blanche ou rouge, un fromage fort...</p>
<p>Vin blanc moelleux issu de vignes de chenin cultivées sans produits chimiques de synthèse depuis 1999 sur un sol limono-argileux sur schistes. Les vendanges sont manuelles; les fermentations et l'élevage se font en barriques.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur le coing, le miel et les notes de fleurs blanches. Bouche onctueuse rappelant l'aromatique du nez; cette cuvée offre une belle longueur et de la fraîcheur en finale. A déguster dans les 15 ans sur un foie gras, à l'apéritif, sur un fromage de chèvre...</p>
<p>Vin blanc moelleux issu de vignes de chenin cultivées sans produits chimiques de synthèse depuis 1999 sur un sol limono-argileux sur schistes. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en barriques de 3 à 6 vins.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur le coing, l'abricot confit, l'ananas, les notes de miel et de vanille. Bouche ronde présentant une finale fraîche et acidulée ainsi que de la minéralité. A déguster dans les 15 ans sur un foie gras, un dessert, à l'apéritif...</p>
