<p>Vin rouge issu de vignes de pinot noir âgées d'une quarantaine d'années et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et la récolte éraflée à 100%; les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Pour finir, l'élevage se fait en fûts de chêne pendant 16 à 18 mois avec un pourcentage de fûts neufs compris entre 40 et 60%. La mise en bouteilles se fait sans collage ni filtration selon les rythmes de la lune.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez dense et complexe sur les fruits noirs, les notes herbacées, les épices, le poivre et le grillé. Bouche ample et charnue; on retrouve une grande complexité, des tanins soyeux et une très grande persistance. A mettre en carafe 3 heures et à déguster dans les 20 ans sur un gibier, une viande rouge...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de pinot noir âgées d'une quarantaine d'années et cultivées selon les principes de la biodynamie sur des sols de types argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et la récolte éraflée à 100%. L'élevage se fait en fûts de chêne pendant 16 à 18 mois avec un pourcentage de fûts neufs compris entre 40 et 60%. La mise en bouteilles se fait sans collage ni filtration selon les rythmes de la lune.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez puissant et complexe sur la myrtille, la cerise, la framboise, les épices et une touche de bois de santal. Bouche imposante offrant l'équilibre parfait entre concentration et fraîcheur. La matière est suave et ne cessera de s'affiner avec le temps; persistance en bouche incomparable ! A mettre en carafe 3 heures et à déguster dans les 20 ans sur un gibier, un plat en sauce, une viande rouge...</p>
<p>Ce vin blanc provient d'un sol argilo-calcaire et les vignes sont cultivées en "raisonnée". La philosophie du domaine est axée sur la santé des sols et la maîtrise des rendements par le labourage, l'utilisation d'engrais organiques, des tailles courtes, un ébourgeonnage et des vendanges en vert. En cave, l'élevage en fûts dure de 12 à 18 mois et la proportion de bois neufs évolue de 10 à 30%.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez fruité et beurré sur la pêche, les fleurs blanches, la noisette et les notes légèrement grillées. Bouche ample, ronde mais offrant toutefois une belle tension sur la finale. A déguster dans les 6 à 8 ans sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage...</p>
<p>Vin blanc issu de vignes de chardonnay cultivées en "raisonnée" sur un sol argilo-calcaire. La philosophie du domaine est axée sur la santé des sols et la maîtrise des rendements par le labourage, l'utilisation d'engrais organiques, des tailles courtes, un ébourgeonnage et des vendanges en vert. En cave, l'élevage en fûts dure de 12 à 18 mois et la proportion de bois neufs évolue de 10 à 30%.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez puissant sur les fruits blancs bien mûrs, les notes florales mais aussi les notes beurrées et grillées. Bouche opulente à l'attaque qui se tend sur la finale pour proposer une belle minéralité et une grande persistance. A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 10 ans sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage...</p>
<p>Vin blanc issu de vignes de chardonnay cultivées en "raisonnée" sur un sol argilo-calcaire. La philosophie du domaine est axée sur la santé des sols et la maîtrise des rendements par le labourage, l'utilisation d'engrais organiques, des tailles courtes, un ébourgeonnage et des vendanges en vert. En cave, l'élevage en fûts dure de 12 à 18 mois et la proportion de bois neufs évolue de 10 à 30%.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez intense et complexe sur les notes briochées, beurrées, florales et fumées. Bouche ample présentant un bel équilibre entre le gras de l'entrée de bouche et la minéralité de la finale. On retrouve des notes d'agrumes, d'amandes grillées. Cette cuvée offre une grande persistance et l'on sent le grand potentiel de garde. A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 15 ans sur un poisson, un homard, une volaille à la crème...</p>
<p>Vin blanc issu de vignes de chardonnay cultivées sans produits systémiques ni engrais chimiques; les sols sont travaillés. Les vendanges sont manuelles et l'élevage se fait en fûts de chêne pendant 15 à 18 mois. La mise en bouteilles se fait sans filtration.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur la pêche, les fleurs blanches, les notes citronnées et la minéralité. Bouche onctueuse, équilibrée. Une belle rondeur à l'attaque puis de la tension apportée par la minéralité, des notes légèrement fumées et une bonne persistance ! A déguster dans les 5 à 7 ans sur un poisson, des crustacés, un fromage...</p>
<p>Vin blanc issu de vignes de chardonnay cultivées sans produits systémiques ni engrais chimiques sur un terroir limono-sableux; les sols sont travaillés. Les vendanges sont manuelles et l'élevage se fait en fûts de chêne pendant 15 à 18 mois. La mise en bouteilles se fait sans filtration.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez puissant sur les fruits blancs, les notes florales, beurrées et grillées. Bouche onctueuse présentant un joli gras à l'attaque puis une finale plus tendue sur la minéralité. A déguster dans les 10 ans sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage...</p>
<p>Vin blanc issu de vignes de chardonnay cultivées sans produits systémiques et engrais chimiques; les sols sont travaillés. Les vendanges sont manuelles et l'élevage se fait pour 25% en fûts neufs et pour le reste en fûts de plusieurs vins.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez expressif et complexe sur les notes beurrées, légèrement miellées, florales et fumées. Bouche intense offrant une grande complexité et beaucoup de minéralité sur la finale; belle persistance ! A mettre en carafe 1 heure et à déguster sur un poisson, un homard, une volaille à la crème...</p>
<p>Vin blanc issu de jeunes vignes de chardonnay cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol d'argiles et de cailloutis. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins et la mise en bouteilles sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez expressif sur les fruits blancs bien mûrs, les notes d'acacia, de chèvrefeuille et de pierres à fusil. Bouche délicate offrant une très belle persistance ! A déguster dans les 6 à 8 ans sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de pinot noir cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage est de 12 mois en barriques de plusieurs vins.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez gourmand sur la griotte, les notes herbacées, épicées et légèrement toastées. Bouche suave présentant des tanins soyeux; on retrouve le fruit bien mûr et les épices en finale; belle persistance ! A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 6 à 8 ans sur une viande blanche ou rouge, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de pinot noir cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur la fraise des bois, la framboise, la cerise, les épices et les notes grillées. Bouche ample offrant une belle matière, de la complexité et une bonne longueur ! A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 6 à 8 ans sur une viande blanche ou rouge, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de pinot noir âgées de plus de 50 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur des sols argilo-calcaires. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification se fait avec 30% de grappes entières et l'élevage en fûts de chêne neufs pendant 16 mois. La mise en bouteilles se fait sans collage ni filtration selon les rythmes de la lune.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez expressif et complexe sur la fraise des bois, la mûre, les épices et les notes de bois de santal. Bouche suave aux tanins fins; cette cuvée offre beaucoup de complexité, de la vivacité et une longueur incroyable ! Grand potentiel de garde ! A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 15 ans sur un plat en sauce, une viande rouge ou blanche...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de pinot noir âgées de plus de 50 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur des sols argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et la récolte éraflée à 100%; les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de chêne pendant 14 à 18 mois (environ 25% de bois neufs) et la mise en bouteilles sans collage ni filtration selon les rythmes de la lune.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur le cassis, la griotte, la prune et les notes légèrement fumées. Bouche onctueuse présentant des tanins fins et une belle complexité. Matière soyeuse et grande persistance. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur une viande rouge, un gibier...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de pinot noir cultivées selon les principes de la biodynamie sur des sols argilo-calcaires. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts pendant 16 à 18 mois et la mise en bouteilles sans collage ni filtration.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez intense et frais sur la griotte, la mûre, les notes florales et le boisé de l'élevage. Bouche vive aux tanins soyeux; cette cuvée propose un bel équilibre entre concentration et fraîcheur; belle longueur ! A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 15 ans sur une viande rouge, un gibier, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de pinot noir âgées de plus de 90 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur de beaux terroirs. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez gourmand sur la cerise, la framboise, les notes herbacées et fumées. Bouche suave présentant des tanins souples; cette cuvée propose de la profondeur et une belle longueur ! A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 6 à 8 ans sur une viande rouge, un plat mijoté, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de pinot noir cultivées selon les principes de l'agriculture biologique. Les vendanges sont manuelles; pour la vinification, elle se fait en cuves béton; les fermentations malolactiques se font elles en foudres (1500 à 3000 litres). L'élevage se fait en fûts de chêne avec un faible pourcentage de fûts neufs, pendant 24 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez friand et mûr sur la griotte, la framboise, les épices et les notes légèrement toastées. Bouche pleine rappelant l'aromatique du nez; belle matière et tanins soyeux. Bonne persistance et finale fraîche ! A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur une viande blanche ou rouge, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de pinot noir sur sol d'argiles, de calcaires et de marnes. Il s'agit d'un assemblage de petites parcelles avec des vignes âgées de 10 à 50 ans. A la vigne, pas de désherbage chimique, sols travaillés mécaniquement (buttages, décavaillonnages, griffages...), effeuillage et vendanges en vert. En cave, tri du raisin et vinification en cuve béton. Ensuite, les fermentations malolactiques se font en foudres (1500 à 3000 litres). Enfin, l'élevage se fait avec un très faible pourcentage de bois neuf mais peut durer jusqu'à 24 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez complexe sur les notes florales (violette, pivoine), les fruits (cassis, griotte) et les épices. Bouche ronde, sur une jolie texture et des notes de noyau de cerise. Les tanins encore un peu fermes sur la jeunesse s'assoupliront avec le temps. Vin à la fois puissant et délicat. A mettre en carafe 3 heures et à déguster dans les 15 ans sur une pièce de bœuf, un gibier...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de pinot noir cultivées selon les principes de l'agriculture biologique. Les vendanges sont manuelles; pour la vinification, elle se fait en cuves béton; les fermentations malolactiques se font elles en foudres (1500 à 3000 litres). L'élevage se fait en fûts de chêne avec un faible pourcentage de fûts neufs, pendant 24 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez pur et délicat sur la griotte, les notes florales et les notes légèrement toastées liées à l'élevage. Bouche concentrée, savoureuse; cette cuvée offre une belle matière et des tanins soyeux, très bien intégrés. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 15 ans sur une viande rouge, un gibier, un plat épicé...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de pinot noir cultivées selon les principes de l'agriculture biologique. Les vendanges sont manuelles; pour la vinification, elle se fait en cuves béton; les fermentations malolactiques se font elles en foudres (1500 à 3000 litres). L'élevage se fait en fûts de chêne avec un faible pourcentage de fûts neufs, pendant 24 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez complexe et délicat sur les fruits rouges et noirs, les épices, les notes florales, la minéralité et le grillé amené par l'élevage. Bouche ample et suave offrant une grande complexité aromatique; la finale se veut très minérale et dotée d'une grande persistance. A mettre en carafe 3 heures et à déguster dans les 15 ans (ou plus) sur une viande rouge, un gibier...</p>
<p>Vin blanc issu de vignes de chardonnay âgées de 30 à 70 ans et cultivées de façon respectueuse sur un sol argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles; l'élevage dure 1 an en fûts dont 15% sont neufs.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur les fruits blancs, les notes pâtissières, légèrement beurrées et les notes de fleurs blanches. Bouche ample et précise; on retrouve l'aromatique du nez et la finale saline apporte beaucoup de fraîcheur. A déguster dans les 5 à 7 ans sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage...</p>
<p>Vin blanc issu de vignes de chardonnay cultivées de façon respectueuse sur un sol de type argilo-calcaire. Une partie des vignes a été planté en 1958 et l'autre en 1989. Les vendanges sont manuelles et le vin élevé de 16 à 18 mois en fûts de chêne dont 25% sont neufs.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez frais et élégant sur les agrumes, les notes florales, la noisette, le beurre frais et les notes légèrement grillées. Bouche ample, concentrée; forte notion de minéralité en finale et belle persistance en bouche. A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 10 ans sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage...</p>
<p>Vin blanc issu de vignes de chardonnay âgées de 25 à 60 ans et cultivées de façon respectueuse sur un sol argilo-calcaire (calcaire magnésien). Les vendanges sont manuelles et le vin élevé de 16 à 18 mois en fûts de chêne dont 25% sont neufs.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez expressif et complexe sur les fruits blancs, le beurre frais, la noisette, les épices et les notes toastées. Bouche équilibrée entre le gras de l'attaque et la vivacité finale. Grande complexité aromatique, trame saline et grande persistance. On sent le grand potentiel de garde de cette cuvée ! A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 15 ans sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage...</p>
<p>Vin blanc issu de vignes de chardonnay âgées d'une cinquantaine d'années en moyenne et cultivées de façon respectueuse sur un sol argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles; l'élevage dure 1 an dans des fûts de chêne dont 20% sont neufs.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez riche et complexe sur les fruits jaunes mûrs, les agrumes, les notes beurrées, grillées et la minéralité. Bouche onctueuse et équilibrée; à l'attaque, du gras et en finale une belle tension minérale. Bonne persistance ! A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 10 ans sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage...</p>
<p>Vin blanc issu de vignes de chardonnay âgées d'une quarantaine d'années et cultivées de façon respectueuse sur un sol argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles; l'élevage dure 1 an en fûts dont 15% sont neufs.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez puissant sur la pomme, la pêche, les agrumes, les notes beurrées et grillées. Bouche dense offrant une belle matière et du volume. La finale est longue et minérale. A déguster dans les 10 ans sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage...</p>
