Créé en 2006, le Domaine Mélaric est le fruit d’une passion commune pour les vins de terroirs exprimant l’endroit où Aymeric et Mélanie les propriétaires du domaine sont nés. Sur 4 hectares dans le sud saumurois, sur le vignoble du Puy-Notre-Dame, ils cherchent à élaborer des vins précis, vivants et digestes à la personnalité singulière, reflet de leurs racines et du millésime. Le raisin est l'essence même du vin. C'est donc à la vigne que se portent toute leur énergie et leurs efforts passant notamment par une culture biologique et biodynamique. Respect du raisin et respect du vin. A la cave, ils accompagnent simplement les vins, à travers des élevages longs dans leurs caves de craie. A chacun de trouver sa voie dans le millésime.
