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Régions: Val de Loire

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Vin blanc issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de schistes. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en barriques (de 1 à 5 vins) pendant 10 mois sur lies. Dégustation: nez puissant sur l'abricot, les notes miellées, le coing, les notes légèrement fumées et la minéralité. Bouche onctueuse présentant un bel équilibre entre richesse et tension; on retrouve l'aromatique du nez et la finale offre de la longueur et de la fraîcheur. A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 10 ans sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage...

Prix 28,00 €

Anjou Blanc "Le Clos des...

Nouveau

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Vin blanc issu de jeunes vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de schistes. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification et l'élevage se font en barriques de plusieurs vins. Dégustation: nez complexe sur la pomme, le coing, les notes briochées et l'écorce d'orange. Bouche équilibrée; à l'attaque une belle densité puis sur la finale de la tension. On retrouve le coing mais aussi des notes de citron confit, de la minéralité, ce qui confère à cette cuvée une belle fraîcheur; bonne persistance ! A déguster dans les 10 ans sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage de chèvre...

Prix 28,00 €

Anjou Blanc "La Varenne de...

Nouveau

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Vin blanc issu de vignes centenaires de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de schistes. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification et l'élevage se font en barriques de plusieurs vins. Dégustation: nez intense, puissant, sur les fruits blancs bien mûrs, les agrumes, le coing, la minéralité et les notes légèrement toastées. Bouche ample; on retrouve les fruits mûrs mais aussi des notes exotiques. La finale est longue et minérale. A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 10 ans (ou plus) sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage...

Prix 42,00 €

Anjou Blanc "Le Quart des...

Nouveau

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Vin blanc issu de vieilles vignes de sauvignon blanc (de plus de 80 ans) cultivées selon les principes de la biodynamie sur un coteau de schistes (ce qui est plutôt rare !). Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage est de 10 mois sur lies en barriques de plusieurs vins. Dégustation: nez frais et complexe sur la pomme, les notes florales, le miel, les agrumes et les épices. Bouche ample offrant un bel équilibre entre gras et tension. La finale acidulée et de beaux amers amènent de la fraîcheur. A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 10 ans sur un poisson, un fromage, à l'apéritif...

Prix 17,90 €

IGP Val de Loire "Laïka"...

Nouveau

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Vin blanc issu de vignes de chenin âgées d'une quarantaine d'années et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir sablo-limoneux et calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification et l'élevage se font en cuves. Dégustation: nez subtil sur les fruits blancs, les agrumes et les notes de fleurs blanches. Bouche fraîche présentant un beau volume et une finale sapide. A déguster dans les 5 à 7 ans sur un poisson, un fromage de chèvre, à l'apéritif...

Prix 15,90 €

Saumur Blanc "Midi" 2022...

Nouveau

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Vin blanc issu de vignes de chenin âgées d'une quarantaine d'années et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir sablo-limoneux et calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 1an et se fait pour 50% en barriques et pour 50% en foudres. Dégustation: nez frais et intense sur le citron, les notes de fleurs blanches, les notes crayeuses et grillées. Bouche ample rappelant l'aromatique du nez; la finale est longue et saline. A déguster dans les 10 ans sur un poisson, des crustacés, un fromage de chèvre...

Prix 26,00 €

Saumur Blanc "David" 2020...

Nouveau

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Vin blanc issu de vignes de chenin d'une soixantaine d'années cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un sol argilo-calcaire du turonien inférieur, moyen et supérieur. Pressurage direct et après débourbage, fermentation alcoolique en petites cuves de ciment brut de différentes capacités afin de préserver les origines parcellaires. Vin non thermorégulé sans ajout d'intrants. L'élevage en cuves dure des semaines sans fermentation malolactique. Le vin y reste 6 à 9 mois avec léger bâtonnage. Assemblage et mise en bouteilles au printemps suivant la récolte. Dégustation: nez sur les agrumes, la pêche et les fleurs blanches. Bouche ronde, souple, présentant des notes citronnées qui apportent beaucoup de fraîcheur. A déguster dans les 3 à 5 ans sur des crustacés, un poisson, un fromage, à l'apéritif...

Prix 9,90 €

Saumur Blanc "Vent du Nord"...

Nouveau

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Vin blanc issu d'un assemblage de jacquère cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur des coteaux pentus du domaine. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait pour 50% en vieux foudres, pour 35% en jarres de grès et pour 15% en barriques de plusieurs vins. Dégustation: nez frais sur les fruits blancs, les notes légèrement exotiques, la minéralité et les notes grillées. Bouche vive offrant du fruit, de la longueur et une belle fraîcheur ! A déguster dans les 5 à 7 ans sur un poisson, un fromage, à l'apéritif...

Prix 17,90 €

Savoie Blanc "La Pente"...

Nouveau

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Vin blanc issu de vignes de jacquère cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir d'argiles rousses à une altitude de 580 mètres. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en foudres. Dégustation: nez frais et pur sur les fruits blancs, les notes anisées, grillées et la minéralité. Bouche équilibrée offrant de la persistance et une finale saline. A déguster dans les 5 à 7 ans sur un poisson, un fromage, à l'apéritif...

Prix 26,00 €

Savoie Blanc "Armenaz" 2022...

Nouveau

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Vin blanc issu de vieilles vignes de riesling cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir argileux de granite à deux micas. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 24 mois sur lies fines en foudres de chênes centenaires. mise en bouteilles sans filtration et sans ajout de soufre. Dégustation: nez frais et vivant sur les agrumes, les notes anisées, herbacées ainsi que les épices et les notes légèrement grillées. Bouche pleine, charnue offrant une belle longueur et une finale minérale. A déguster dans les 6 à 8 ans sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage...

Prix 25,50 €

Riesling "Le champ des...

Nouveau

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Vin blanc issu de vieilles vignes de riesling cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de granite magmatique, sableux, pauvre et superficiel. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 24 mois en foudres de chênes centenaires. mise en bouteilles sans filtration et sans ajout de soufre. Dégustation: nez puissant sur le zeste d'agrume, le citron combava, les notes légèrement grillées, pétrolées et la minéralité. Bouche riche et droite d'une grande complexité aromatique. De superbes amers arrivent et se développent sur la finale; un grand Riesling Nature ! A déguster dans les 10 ans sur un poulet au riesling, une blanquette de veau, un fromage...

Prix 40,50 €

Riesling Grand Cru...

Nouveau

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Vin blanc issu de vieilles vignes de melon blanc cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un sol à dominante limoneuse et un sous-sol de schiste et quartzite. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure un an sur lies. Dégustation: nez frais sur les fruits blancs, les agrumes et les notes de fleurs blanches. Bouche équilibrée sur le fruit; la finale se tend et offre une belle minéralité. A déguster dans les 3 à 5 ans sur un poisson, des crustacés, un fromage...

Prix 15,50 €

Vin de France Blanc...

Nouveau

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Vin blanc issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol constitué d'argiles légères (30 à 80 cm) et un sous-sol calcaire (craie jaune). Les vignes sont âgées de 20 à 40 ans. Les vendanges sont manuelles; les fermentations sont lentes et se font grâce aux levures indigènes en pièces Vicard de 400 litres (de 4 à 8 vins). Le vin est ensuite sorti des fûts et élevé en cuves pendant 6 mois. Le vin n'est pas filtré avant la mise en bouteilles. Dégustation: nez frais et gourmand sur les fruits jaunes, les agrumes, de légères notes exotiques et grillées ainsi que de la minéralité. Bouche pleine, mûre, se prolongeant sur des notes minérales crayeuses. Une cuvée équilibrée offrant un plaisir immédiat ! A déguster dans les 6 à 8 ans sur un poisson, un fromage de chèvre, à l'apéritif...

Prix 21,00 €

Vin de France Blanc "Billes...

Nouveau

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Vin blanc issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sous-sol argilo-calcaire et un sol de limons à silex. Les vendanges sont manuelles en caissettes. La fermentation alcoolique se fait dans des foudres de forme ovale de chez Stoeckinger (12 hl) puis le pressurage pneumatique dure 4 heures à une température naturelle de 12,8 degrés; la durée de fermentation est de 4 mois. Enfin, l'élevage sur lies fines est de 9 mois. Dégustation: nez frais et subtil sur la pêche, la poire, les agrumes, les notes légèrement toastées et la minéralité. Bouche droite et concentrée, belle acidité; finale saline apportant beaucoup de fraîcheur. Un exemple d'équilibre ! a déguster dans les 10 ans sur un poisson, des crustacés, un fromage...

Prix 26,00 €

Saumur Blanc "L'Insolite"...

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Vin blanc issu de vignes de sauvignon et chenin cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Cette cuvée est le résultat d'une légère macération. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins et la mise en bouteilles sans collage ni filtration et sans ajout de soufre. Dégustation: nez expressif sur les fruits exotiques, les agrumes confits, les épices et les notes herbacées. Bouche ample présentant du volume et une trame tannique très intéressante. Belle longueur ! A déguster dans les 5 à 7 ans sur un plat épicé, un fromage, à l'apéritif...

Prix 19,90 €

Vin de France Blanc...

Nouveau

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Vin blanc issu de jeunes vignes de chenin âgées de moins de 10 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir schisteux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification et l'élevage se font en cuves inox pendant 9 mois. Dégustation: nez vif sur les fruits blancs, les notes miellées, épicées et la minéralité. Bouche équilibrée proposant du gras à l'attaque puis une belle tension finale; bonne persistance ! A déguster dans les 6 à 8 ans sur un poisson, un fromage de chèvre, à l'apéritif...

Prix 26,00 €

Vin de France Blanc "Le...

Nouveau

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Vin blanc issu de vignes de chenin âgées d'une cinquantaine d'années en moyenne cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de schistes. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en barriques neuves et de plusieurs vins pendant 18 mois. La mise en bouteilles se fait sans filtration. Dégustation: nez puissant sur l'ananas, les agrumes, le coing, les notes grillées et la minéralité. Bouche ample et équilibrée; on retrouve l'aromatique du nez, une belle persistance et de la minéralité sur la finale. Superbe cuvée accessible dès maintenant mais présentant aussi un grand potentiel de garde ! A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 15 ans (ou plus) sur un homard, une volaille à la crème, un fromage...

Prix 42,00 €

Savennières "Roche Aux...

Nouveau

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Vin blanc issu de vignes de chenin âgées d'environ 35 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur des sols calcaires et des sols d'argiles à silex. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification et l'élevage se font en cuves inox. Dégustation: nez frais sur les fruits blancs, les agrumes et la minéralité. Bouche vive rappelant l'aromatique du nez et offrant de jolis amers en finale pour une belle fraîcheur. A déguster dans les 6 à 8 ans sur un poisson, un fromage, à l'apéritif...

Prix 19,50 €

Saumur Blanc "Octopus" 2023...

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Vin blanc issu de vignes de chenin âgées d'environ 45 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sous-sol calcaire et un sol d'argiles et craie glauconieuse du Turonien avec de nombreux oligo-éléments et en particulier du silicate de fer. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage est de 24 mois en barriques de plusieurs vins et le vin non filtré. Dégustation: nez puissant sur les fruits blancs, les agrumes et les notes de fleurs blanches. Bouche présentant un beau volume mais aussi beaucoup d'équilibre grâce à une finale ciselée et offrant de la persistance. Cette cuvée est taillée pour la gastronomie ! A déguster dans les 10 ans sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage...

Prix 28,50 €

Saumur Blanc "Amandiers"...

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Vin blanc issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir fameux très calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 18 mois sur lies fines en barriques de plusieurs vins. Dégustation: nez puissant et complexe sur les agrumes, les fruits secs, les notes de fleurs blanches et de grillé. Bouche équilibrée offrant du volume, de la longueur et une trame légèrement grillée; on sent le bon potentiel de garde de cette cuvée ! A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 10 ans sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage de chèvre...

Prix 37,00 €

Saumur Blanc...

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Vin blanc issu de vignes d'aligoté âgées d'environ 35 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de sédiments argilo-gréseux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 10 mois en barriques de plusieurs vins. Dégustation: nez frais et vif sur la pomme, les agrumes, les notes herbacées et la minéralité. Bouche rafraichissante, vive et équilibrée. On retrouve les fruits blancs mais aussi des notes épicées en finale ce qui apporte une belle fraîcheur ! A déguster dans les 5 ans sur un poisson, des fruits de mer, à l'apéritif...

Prix 22,00 €

Bourgogne Aligoté "En...

Nouveau

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Vin blanc issu de jeunes vignes de chardonnay cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol d'argiles et de cailloutis. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins et la mise en bouteilles sans ajout de soufre. Dégustation: nez expressif sur les fruits blancs bien mûrs, les notes d'acacia, de chèvrefeuille et de pierres à fusil. Bouche délicate offrant une très belle persistance ! A déguster dans les 6 à 8 ans sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage...

Prix 47,00 €

Maranges Blanc "En Buliet"...

Nouveau

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Vin blanc issu de vignes de melon blanc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de gabbro (roche magmatique). Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 18 mois sur lies en cuve enterrée. Dégustation: nez frais sur les fruits blancs, les agrumes, les notes herbacées et la minéralité. Bouche vive et équilibrée offrant une grande pureté; la finale est longue et saline. A déguster dans les 6 à 8 ans sur un poisson, des fruits de mer, un fromage...

Prix 28,00 €

Muscadet Gabbro "Clos des...

Nouveau

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Vin blanc issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 18 mois en barriques de plusieurs vins. Dégustation: nez expressif sur les fruits blancs, les agrumes, les fleurs blanches et les notes fumées. Bouche équilibrée offrant du gras à l'attaque et une finale vive et saline; belle persistance. Un pur régal ! A déguster dans les 10 ans sur un poisson, un fromage, à l'apéritif...

Prix 32,00 €

Vin de France Blanc 2022...

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