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Vin rouge issu de vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un sol de graviers riches. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La cuvaison est de 3 semaines en cuves ciment et l'élevage de 18 mois en fûts de chêne. Dégustation: nez expressif sur les fruits rouges, les notes florales, crayeuses et légèrement terreuses. Bouche ample offrant un beau grain; les tanins sont soyeux et la finale longue et minérale. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 15 ans (ou plus) sur une volaille, une viande rouge, un fromage...

Prix 28,50 €

Chinon Rouge "L'Huisserie"...

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Vin rouge issu de vieilles vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur une pente argilo-calcaire exposée plein sud. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La cuvaison est de 3 semaines et l'élevage de 18 mois en fûts de chêne (80% de bois neuf). Dégustation: nez puissant et complexe sur les fruits rouges et noirs, les notes herbacées et épicées, crayeuses, terreuses et légèrement toastées. Bouche dense aux tanins présents mais soyeux; grande complexité aromatique et finale fraîche grâce aux notes crayeuses liées au terroir. Grande persistance et bon potentiel de garde. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 15 ans (ou plus) sur une viande rouge, un gibier...

Prix 34,00 €

Chinon Rouge "Coteau de...

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Vin rouge issu de vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes en barriques. L'élevage se fait lui aussi en barriques de plusieurs vins et la mise en bouteilles sans collage ni filtration et sans ajout de soufre. Dégustation: nez intense sur les fruits rouges, les épices, les notes herbacées et légèrement fumées. Bouche onctueuse, tanins souples, cette cuvée offre un plaisir immédiat! A déguster dans les 5 ans sur une viande blanche, de la charcuterie, un fromage...

Prix 16,90 €

Vin de France Rouge "Pain...

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Vin rouge issu de vignes de cabernet franc âgées en moyenne de 25 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir argileux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en vieux foudres de 12 hl "Marc Grenier" et vieilles barriques durant 8 mois. Cette cuvée est non filtrée et la mise en bouteilles se fait sans ajout de soufre. Dégustation: nez friand sur la mûre, la framboise, le cassis, les notes crayeuses et légèrement fumées. Bouche généreuse aux tanins souples; on retrouve l'aromatique du nez et une finale fraîche grâce aux notes minérales. A déguster dans les 6 à 8 ans sur une volaille, un fromage...

Prix 22,00 €

Saumur Champigny "La...

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Vin blanc issu de vignes centenaires de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sous-sol calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en barriques de plusieurs vins pendant 2 ans. La mise en bouteilles se fait sans collage ni filtration et sans ajout de soufre. Dégustation: nez puissant sur la pomme, la poire, les agrumes, la minéralité et les notes fumées. Bouche ample offrant de la complexité et un bel équilibre entre gras et tension; finale sapide ! A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 10 ans sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage de chèvre...

Prix 32,00 €

Vin de France Blanc...

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Vin blanc issu de vignes centenaires de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sous-sol calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Ce vin rare signe sa singularité de par la méthode de vinification ancestrale employée par Sylvie Augereau: les chenins sont macérés avec les peaux en amphores Géorgiennes. La mise en bouteilles se fait sans collage ni filtration et sans ajout de soufre. Dégustation: nez frais et élégant sur l'abricot, les fleurs blanches, le miel et le citron confit. Bouche ample offrant de la structure, de la longueur et une belle complexité aromatique. A déguster dans les 10 ans sur un poisson fumé, un fromage, à l'apéritif...

Prix 40,00 €

Vin de France Blanc "Peaux"...

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Champagne Extra-Brut Blanc de Blancs Grand Cru issu de vignes de chardonnay de différentes parcelles: Avize, Oger, Cramant et Oiry. Il s'agit d'un assemblage de 2 millésimes; cette cuvée est composée pour 25% de vins vieillis en fûts de chêne. Fermentation malolactique complète et vieillissement sur lies pendant 4 ans. Dosage à 5 grammes par litre. Dégustation: nez frais sur les fruits blancs, les agrumes et les notes légèrement briochées. Bouche vive présentant une grande finesse de bulles; on retrouve une belle tension et de la persistance. A déguster dans les 5 ans sur un apéritif, un poisson, un fromage...

Prix 69,00 €

Champagne Extra-Brut Blanc...

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Champagne issu de vignes de chardonnay cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir "Premier Cru". Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Les fermentations se font en fûts de chêne de 225 litres pour 60% de la cuvée; pas de collage, pas de filtration. Cette cuvée est dosée à 7 grammes par litre. Dégustation: nez gourmand sur la pomme, la poire, les agrumes et les notes biscuitées. Bouche ronde offrant une bulle fine. La finale se tend pour plus de fraîcheur. A déguster dans les 3 à 5 ans sur un apéritif, un dessert...

Prix 54,00 €

Champagne Premier Cru...

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Vin blanc issu de vignes de sauvignon blanc cultivées selon les principes de l'agriculture biologique. Les vendanges sont manuelles; au niveau des vinifications, débourbages serrés et élevages longs sur lies sans soutirage permettent de révéler l'expression du sauvignon. Pour l'élevage, il se fait dans des "cigares" (320 litres) ou des "tonnes" (600 litres). Dégustation: nez frais sur les agrumes, les fruits exotiques et les notes de pierre à fusil. Bouche très équilibrée entre le côté mûr du fruit et les notes minérales apportées par le terroir. La finale acidulée apporte beaucoup de fraîcheur au vin. A déguster dans les 10 ans sur des fruits de mer, un poisson, un plat autour des asperges...

Prix 83,00 €

Vin de France Blanc "Blanc...

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Champagne Brut issu de vignes de pinot noir, chardonnay et pinot meunier cultivées pour plus de 85% sur des terroirs en Grands et Premiers Crus. Les vendanges sont manuelles. Il s'agit d'une cuvée en "Brut" dosée à 7 grammes par litre. Dégustation: nez intense sur des arômes de fruits mûrs, d'épices, des notes de pomme rôtie et de pêche. Bouche ample offrant une belle rondeur et des bulles fines. On retrouve les épices, mais aussi des notes de poire, de brioche et de noix fraîche; belle longueur ! A déguster dans les 6 à 8 ans sur un apéritif, un dessert...

Prix 59,00 €

Champagne Brut "Special...

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Champagne Brut issu de vignes de pinot meunier, chardonnay et pinot noir cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles en caissettes et l'élevage se fait en fûts. Il s'agit d'un Champagne Brut dosé à 8 grammes par litre. Dégustation: nez frais et fruité sur la pomme, le coing, les notes exotiques et le biscuit. Bouche souple et crémeuse; on retrouve les agrumes et des notes de fruits rouges. La finale est longue et salivante. A déguster dans les 3 à 5 ans sur un apéritif, un foie gras...

Prix 28,00 €

Champagne Brut "Tradition"...

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Vin rouge issu de vignes de grolleau noir et cabernet franc âgées de plus de 40 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en demi-muids de 1 à 3 vins pendant 18 mois. Dégustation: nez gourmand sur la framboise, le cassis, la mûre, les notes florales, crayeuses et légèrement toastées. Bouche ample aux tanins structurés mais soyeux. Cette cuvée offre complexité et générosité. La finale est longue et crayeuse. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur une viande rouge, un plat épicé, un fromage...

Prix 39,90 €

Vin de France Rouge...

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Vin rouge issu de vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Pour cette cuvée, seulement 1/3 du vin est élevé en foudres pendant 6 mois. Dégustation: nez gourmand sur les fruits rouges et noirs bien mûrs, la pivoine, les épices et les notes crayeuses liées au terroir. Bouche ample offrant des tanins soyeux et souples; on retrouve les fruits rouges, des notes légèrement terreuses et une belle persistance. A déguster dans les 8 à 10 ans sur une volaille, une viande rouge, un fromage...

Prix 17,90 €

Saumur Champigny "La...

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Vin rouge issu de vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de la biodynamie sur des sols du Turonien composés de tuffeaux et de limons. Les vendanges sont manuelles; les fermentations se font grâce aux levures indigènes et l'élevage est de 6 mois en barriques de 3 à 6 vins. Dégustation: nez complexe sur les fruits rouges (cassis, mûre), la violette et les notes légèrement toastées. Bouche délicate aux tanins soyeux et offrant une belle trame minérale grâce aux notes crayeuses de fin de bouche. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur une volaille, une viande rouge, un fromage...

Prix 28,00 €

Saumur Champigny "La Haye...

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Vin blanc issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins. Dégustation: nez frais et complexe sur la pêche, la poire, les agrumes confits mais aussi les notes crayeuses et la minéralité. Bouche équilibrée entre la rondeur d'attaque et la finale minérale beaucoup plus tendue. A déguster dans les 10 ans (ou plus) sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage de chèvre...

Prix 32,00 €

Saumur Blanc "Les Salles...

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Vin blanc issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un sol de calcaire du Turonien. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Pour l'élevage, celui-ci se fait dans des barriques de 225 litres pendant 1 an; la cuvée est ensuite élevée en cuves durant 3 mois. La mise en bouteilles se fait sans collage ni filtration. Dégustation: nez riche et expressif sur la pomme, l'ananas, les agrumes, les notes légèrement toastées et la minéralité. Bouche ample et complexe offrant un équilibre parfait entre gras et acidité. La finale est longue et minérale et se termine sur de beaux amers. Une très belle expression d'un chenin sec de Saumur. A déguster dans les 10 ans sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage de chèvre, à l'apéritif...

Prix 33,00 €

Saumur Blanc 2022 Château...

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Vin blanc issu de vignes de chenin provenant d'un parcellaire cultivé selon les principes de l'agriculture biologique. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en barriques de 225, 300 et 400 litres pendant 14 mois. Dégustation: nez démonstratif sur les fruits blancs bien mûrs, le coing et les notes légèrement fumées. Bouche vive rappelant l'aromatique du nez; belle longueur et finale minérale. On sent le bon potentiel de garde de cette cuvée ! A déguster dans les 8 à 10 ans sur un poisson, un fromage de chèvre, une volaille à la crème...

Prix 28,00 €

Anjou Blanc "Clos du...

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Vin blanc issu de vignes de chenin provenant d'un parcellaire cultivé selon les principes de l'agriculture biologique. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en barriques de 500 litres pendant 10 mois. Dégustation: nez très élégant sur les fruits blancs, le coing, les fleurs blanches et les notes toastées. Bouche ample offrant une belle matière et de la vivacité sur la finale; belle persistance ! A déguster dans les 10 ans sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage de chèvre...

Prix 36,00 €

Anjou Blanc "La Fuye" 2022...

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Vin rouge issu de vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en barriques dans une cave très fraîche. Dégustation: nez gourmand sur les fruits rouges et noirs, les notes fumées, herbacées et crayeuses. Bouche souple et vive aux tanins fins; on retrouve l'aromatique du nez. Cette cuvée procure dès aujourd'hui beaucoup de plaisir ! A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur une volaille, une viande rouge, un fromage...

Prix 38,00 €

Saumur Rouge "Les Pouches"...

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Vin rouge issu de vignes de cabernet franc âgées d'une quarantaine d'années et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un sol de sables, de limons et d'argiles sur calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage est de 30 mois en barriques dans des caves très fraîches. Dégustation: nez dense et complexe sur le cassis, la mûre, les notes crayeuses et fumées. Bouche ample et généreuse offrant de la maturité et une belle structure tannique. On sent le bon potentiel de garde de cette cuvée; la finale est longue et minérale. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 10 ans (ou plus) sur une viande rouge, une volaille, un fromage...

Prix 54,00 €

Saumur Rouge "Les Cormiers"...

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Vin rouge issu de vieilles vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de sables et de limons. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en barriques de 400 litres. Dégustation: nez élégant sur le cassis, la mûre, les notes crayeuses et toastées. Bouche délicate offrant des tanins fins et soyeux. On retrouve une belle minéralité et de la fraîcheur en finale. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 6 à 8 ans sur une volaille, de la charcuterie, un fromage...

Prix 24,00 €

Saumur Champigny "Les...

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Vin moelleux issu de vignes de chenin cultivées sur un terroir de schistes friables, vert à gris-noir, parfois pourprés, à passé charbonneux. L'élevage se fait en cuves. Dégustation: nez délicat sur le coing, l'abricot, la confiture d'orange, le miel et les notes florales. Bouche très équilibrée entre le sucre et la minéralité; on retrouve les notes de miel, d'orange amère et de pâte de fruit; belle longueur ! A déguster dans les 10 ans sur un foie gras, un sucré-salé, un fromage...

Prix 11,90 €

Coteaux du Layon 2022...

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Crémant de Loire issu de vignes de chardonnay et chenin cultivées sur des terroirs constitués d'argiles d'altération de matériaux glaucono-micacés, et d'altération de marnes. Ce Crémant est un Brut dosé à 9 grammes de sucre par litre. Dégustation: nez gourmand sur les fruits blancs, le coing, les notes florales et briochées. Bouche ronde offrant une belle finesse de bulles. On retrouve l'aromatique du nez et une bonne longueur. A déguster dans les 5 ans sur un apéritif, un dessert, un fromage...

Prix 10,90 €

Crémant de Loire Brut...

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Vin blanc issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de sables limoneux sur roche et altération de craies vertes du Crétacé. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 10 mois en barriques de 5 à 10 vins. Dégustation: nez friand sur la pomme, le coing, les agrumes et les notes légèrement grillées. Bouche ample présentant du gras à l’attaque puis une belle tension finale. On retrouve l'aromatique du nez; belle longueur ! A déguster dans les 5 à 7 ans sur un poisson, un fromage...

Prix 15,90 €

Saumur Blanc "Une Histoire...

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