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Vin blanc issu de vieilles vignes de chardonnay cultivées à 300 mètres d'altitude selon les principes de l'agriculture biologique sur un sol de marnes blanches. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage s'effectue en demi-muids pendant 22 mois. Dégustation: nez expressif sur les fruits blancs, les agrumes, le tilleul et les notes légèrement beurrées. Bouche ample rappelant l'aromatique du nez; la finale est tendue et offre une belle persistance ! A déguster dans les 10 ans sur un poisson, des noix de Saint Jacques, un fromage...

Prix 27,50 €

Côtes du Jura Blanc...

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Vin rouge issu de vignes de pinot noir âgées d'une quarantaine d'années et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et la récolte éraflée à 100%; les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Pour finir, l'élevage se fait en fûts de chêne pendant 16 à 18 mois avec un pourcentage de fûts neufs compris entre 40 et 60%. La mise en bouteilles se fait sans collage ni filtration selon les rythmes de la lune. Dégustation: nez dense et complexe sur les fruits noirs, les notes herbacées, les épices, le poivre et le grillé. Bouche ample et charnue; on retrouve une grande complexité, des tanins soyeux et une très grande persistance. A mettre en carafe 3 heures et à déguster dans les 20 ans sur un gibier, une viande rouge...

Prix 270,00 €

Charmes-Chambertin Grand...

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Vin rouge issu de vignes de pinot noir âgées d'une quarantaine d'années et cultivées selon les principes de la biodynamie sur des sols de types argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et la récolte éraflée à 100%. L'élevage se fait en fûts de chêne pendant 16 à 18 mois avec un pourcentage de fûts neufs compris entre 40 et 60%. La mise en bouteilles se fait sans collage ni filtration selon les rythmes de la lune. Dégustation: nez puissant et complexe sur la myrtille, la cerise, la framboise, les épices et une touche de bois de santal. Bouche imposante offrant l'équilibre parfait entre concentration et fraîcheur. La matière est suave et ne cessera de s'affiner avec le temps; persistance en bouche incomparable ! A mettre en carafe 3 heures et à déguster dans les 20 ans sur un gibier, un plat en sauce, une viande rouge...

Prix 490,00 €

Bonnes Mares Grand Cru 2021...

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Vin rouge issu de vignes de syrah cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir argilo-calcaire avec galets-roulés ainsi que des coteaux loessiques et granitiques. Les vendanges sont manuelles et les rendements autour des 42 hl/ha. Pour la vinification, l'éraflage est total et l'élevage se fait en fûts récents pendant 12 mois. Dégustation: nez puissant sur les fruits noirs, la violette, les épices, le poivre et les notes légèrement toastées. Bouche ample et complexe; les tanins sont présents mais soyeux et la finale longue et minérale. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur une viande rouge, un plat épicé...

Prix 26,00 €

Crozes-Hermitage Rouge 2022...

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Vin rouge issu de vignes de syrah de plus de 50 ans cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un plateau argilo-calcaire avec des galets roulés. Les vendanges sont manuelles et les rendements autour des 35 hl/ha. Pour la vinification, l'éraflage est total; la fermentation malolactique se fait en fûts et l'élevage dure 12 mois en fûts récents. Dégustation: nez complexe et profond sur la violette et le cassis, les épices, la réglisse et les notes légèrement toastées. Bouche dense et concentrée sur les fruits noirs, la violette et les épices. Les tanins sont soyeux et l'équilibre parfait; la finale est longue et amène une touche minérale. On sent le grand potentiel de garde de cette cuvée. A mettre en carafe 3 heures et à déguster dans les 15 ans sur une viande rouge grillée, un plat épicé ou mijoté de caractère...

Prix 45,00 €

Crozes-Hermitage Rouge...

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Ce vin blanc provient d'un sol argilo-calcaire et les vignes sont cultivées en "raisonnée". La philosophie du domaine est axée sur la santé des sols et la maîtrise des rendements par le labourage, l'utilisation d'engrais organiques, des tailles courtes, un ébourgeonnage et des vendanges en vert. En cave, l'élevage en fûts dure de 12 à 18 mois et la proportion de bois neufs évolue de 10 à 30%. Dégustation: nez fruité et beurré sur la pêche, les fleurs blanches, la noisette et les notes légèrement grillées. Bouche ample, ronde mais offrant toutefois une belle tension sur la finale. A déguster dans les 6 à 8 ans sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage...

Prix 42,50 €

Bourgogne Blanc 2021...

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Vin blanc issu de vignes de chardonnay cultivées en "raisonnée" sur un sol argilo-calcaire. La philosophie du domaine est axée sur la santé des sols et la maîtrise des rendements par le labourage, l'utilisation d'engrais organiques, des tailles courtes, un ébourgeonnage et des vendanges en vert. En cave, l'élevage en fûts dure de 12 à 18 mois et la proportion de bois neufs évolue de 10 à 30%. Dégustation: nez puissant sur les fruits blancs bien mûrs, les notes florales mais aussi les notes beurrées et grillées. Bouche opulente à l'attaque qui se tend sur la finale pour proposer une belle minéralité et une grande persistance. A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 10 ans sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage...

Prix 99,00 €

Chassagne-Montrachet Blanc...

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Vin blanc issu de vignes de chardonnay cultivées en "raisonnée" sur un sol argilo-calcaire. La philosophie du domaine est axée sur la santé des sols et la maîtrise des rendements par le labourage, l'utilisation d'engrais organiques, des tailles courtes, un ébourgeonnage et des vendanges en vert. En cave, l'élevage en fûts dure de 12 à 18 mois et la proportion de bois neufs évolue de 10 à 30%. Dégustation: nez intense et complexe sur les notes briochées, beurrées, florales et fumées. Bouche ample présentant un bel équilibre entre le gras de l'entrée de bouche et la minéralité de la finale. On retrouve des notes d'agrumes, d'amandes grillées. Cette cuvée offre une grande persistance et l'on sent le grand potentiel de garde. A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 15 ans sur un poisson, un homard, une volaille à la crème...

Prix 168,00 €

Chassagne-Montrachet Blanc...

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Vin rouge issu de vignes de trousseau âgées de 15 à 90 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir d'éboulis calcaires du Bajocien recouvrant le plus souvent des argiles du Lias. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en demi-muids (fûts de 600 litres) à 10% neufs pendant 1 an. La mise en bouteilles se fait sans filtration. Dégustation: nez gourmand sur la griotte, les cerises à l'eau de vie et les épices. Bouche ample offrant des tanins très fins et une grande "buvabilité"; belle persistance. Une cuvée atypique qui vous apportera beaucoup de plaisir ! A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur une viande blanche, de la charcuterie, un fromage...

Prix 36,00 €

Arbois Rouge Trousseau...

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Vin blanc oxydatif issu de vignes de savagnin âgées de 20 à 50 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir argileux du Trias. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait sous voile pendant 33 mois dans des fûts de 228 litres. Dégustation: nez intense et complexe sur la noix, les notes herbacées et épicées (curry...). Bouche puissante rappelant l'aromatique du nez et offrant une longueur incroyable. La finale est vive, on sent le grand potentiel de garde de cette cuvée ! A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 15 ans sur une volaille à la crème, un fromage, un plat épicé au curry...

Prix 46,00 €

Arbois Blanc "Savagnin Sous...

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Vin blanc issu de vignes de chardonnay cultivées sans produits systémiques ni engrais chimiques; les sols sont travaillés. Les vendanges sont manuelles et l'élevage se fait en fûts de chêne pendant 15 à 18 mois. La mise en bouteilles se fait sans filtration. Dégustation: nez intense sur la pêche, les fleurs blanches, les notes citronnées et la minéralité. Bouche onctueuse, équilibrée. Une belle rondeur à l'attaque puis de la tension apportée par la minéralité, des notes légèrement fumées et une bonne persistance ! A déguster dans les 5 à 7 ans sur un poisson, des crustacés, un fromage...

Prix 36,90 €

Bourgogne Blanc 2021...

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Vin blanc issu de vignes de chardonnay cultivées sans produits systémiques ni engrais chimiques; les sols sont travaillés. Les vendanges sont manuelles et l'élevage se fait en fûts de chêne pendant 15 à 18 mois. La mise en bouteilles se fait sans filtration. Dégustation: nez puissant et complexe sur la poire, les fleurs blanches, les notes pâtissières, grillées et la minéralité. Bouche ample offrant une belle complexité aromatique, une grande minéralité et beaucoup de persistance ! A déguster dans les 15 ans sur un poisson, un homard, un fromage...

Prix 90,00 €

Meursault "Sous La Velle"...

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Vin blanc issu de vignes de chardonnay cultivées sans produits systémiques ni engrais chimiques sur un terroir limono-sableux; les sols sont travaillés. Les vendanges sont manuelles et l'élevage se fait en fûts de chêne pendant 15 à 18 mois. La mise en bouteilles se fait sans filtration. Dégustation: nez puissant sur les fruits blancs, les notes florales, beurrées et grillées. Bouche onctueuse présentant un joli gras à l'attaque puis une finale plus tendue sur la minéralité. A déguster dans les 10 ans sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage...

Prix 50,00 €

Bourgogne Blanc "Les Belles...

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Vin blanc issu de vignes de chardonnay cultivées sans produits systémiques et engrais chimiques; les sols sont travaillés. Les vendanges sont manuelles et l'élevage se fait pour 25% en fûts neufs et pour le reste en fûts de plusieurs vins. Dégustation: nez expressif et complexe sur les notes beurrées, légèrement miellées, florales et fumées. Bouche intense offrant une grande complexité et beaucoup de minéralité sur la finale; belle persistance ! A mettre en carafe 1 heure et à déguster sur un poisson, un homard, une volaille à la crème...

Prix 90,00 €

Meursault "Les Perchots"...

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Vin blanc issu de vignes de chardonnay cultivées selon les principes de l'agriculture biologique et provenant d'un sol argilo-calcaire avec une forte présence d'argile et des éboulis calcaires. Les rendements sont d'environ 45 hl/ha et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en pièces Bourguignonnes (pas de bois neuf) sur lies pendant 12 mois. Dégustation: nez puissant et complexe sur les fruits blancs bien mûrs, les agrumes, les notes beurrées et toastées. Bouche riche et droite sur les agrumes, les notes de fleurs blanches et la minéralité; la finale dévoile de beaux amers. Belle persistance! A déguster dans les 5 à 7 ans sur des crustacés, un poisson, un fromage...

Prix 28,00 €

Saint-Véran "Prélude" 2022...

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Vin blanc issu de très vieilles vignes de chardonnay cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en foudres de chêne et en pièces Bourguignonnes (autour de 15% de la totalité); élevage sur lies pendant 9 mois. Dégustation: nez puissant et complexe sur les fruits blancs bien mûrs, les agrumes, les notes légèrement beurrées et grillées. Bouche ample sur des notes de fleurs blanches et d'agrumes. Cette cuvée offre de belles notions de minéralité et de la persistance! A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 8 à 10 ans sur des crustacés, un poisson, un fromage...

Prix 33,50 €

Saint-Véran "Les...

Aperçu rapide

Vin rouge issu de vignes de pinot noir cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol argileux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification se fait pour une partie en barriques de 600 litres et pour l'autre en cuves; mise en bouteilles sans collage ni filtration et sans ajout de soufre. Dégustation: nez très gourmand sur la cerise, la fraise des bois, les épices et les notes herbacées. Bouche souple aux tanins fins; beaucoup de fruit et de plaisir dans cette cuvée! A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 6 à 8 ans sur de la charcuterie, un fromage, à l'apéritif...

Prix 32,00 €

Arbois Rouge "La Pépée"...

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Vin rouge issu de vignes de ploussard et trousseau cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins. Mise en bouteilles sans collage ni filtration et sans ajout de soufre. Dégustation: nez intense sur les fruits rouges acidulés, les notes florales, épicées et herbacées. Bouche aérienne offrant des tanins soyeux. On retrouve beaucoup de fruit et le plaisir est immédiat! Belle longueur! A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 6 à 8 ans sur une viande blanche, de la charcuterie, un fromage...

Prix 32,00 €

Arbois Rouge "Boomerang"...

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Vin blanc issu de vignes de chardonnay cultivées en "lutte raisonnée" (aucun engrais chimiques utilisés depuis plus de 15 ans) sur des sols argilo-calcaires. Les vendanges sont manuelles; la vinification se fait en fûts (300 litres ou 600 litres) âgées de 1 à 5 ans ainsi que l'élevage pendant 12 à 18 mois. Dégustation: nez intense sur les fruits blancs mûrs, les agrumes, les notes beurrées, grillées et la minéralité. Bouche équilibrée entre le gras et la tension; on retrouve les fruits blancs et de belles notions de minéralité pour une finale longue et sapide. A déguster dans les 10 ans sur un poisson, des crustacés, une volaille à la crème...

Prix 62,00 €

Saint-Aubin Blanc "La...

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Vin blanc issu de vignes de viognier cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en demi-muids pendant 24 mois. Dégustation: nez intense sur les fruits blancs, la pêche, l'ananas et les épices douces. Bouche onctueuse rappelant l'aromatique du nez; on retrouve des notes légèrement anisées et une finale fraîche et saline. Belle persistance ! A déguster dans les 10 ans sur une volaille, un fromage, un foie gras...

Prix 47,00 €

Condrieu 2021 Domaine...

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Vin rouge issu de vignes de pinot noir cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir situé à pratiquement 400 mètres d'altitude. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait lui en barriques pendant 24 mois. Dégustation: nez intense et gourmand sur la griotte, les fruits noirs, les épices et les notes fumées. Bouche structurée aux tanins présents mais soyeux; on retrouve l'aromatique du nez. Cette cuvée offre un bon potentiel de garde et s'affinera sur les prochaines années. A mettre en carafe 3 heures et à déguster dans les 10 ans sur une viande rouge, un fromage...

Prix 21,50 €

Vin de France Rouge "Le...

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Vin rouge issu de vieilles vignes de syrah cultivées sur les plus beaux terroirs de appellation. Pour la vinification, pas d'éraflage, vinification traditionnelle et levures indigènes. Macération longue avec pigeage matin et soir. Pour l'élevage, il se fait en foudres de 10 hectolitres pendant 20 mois. Le vin est non filtré. Dégustation: nez puissant et complexe sur les fruits noirs bien mûrs, les épices, le poivre, les notes de cuir et le grillé. Bouche ample et structurée sur les fruits mûrs et offrant toutefois une belle fraîcheur en fin de bouche grâce aux notes graphites liées au terroir. Les tanins sont fondus et l'on sent le grand potentiel de garde de cette cuvée. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 20 ans sur un gibier, une viande rouge...

Prix 106,00 €

Cornas 2021 Domaine Auguste...

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Vin rouge issu de vignes de syrah d'une quarantaine d'années cultivées sur les plus beaux terroirs de l'appellation. La vendange est entière, les levures indigènes, et l'élevage se fait en foudres de 600 à 1800 litres (pas de bois neuf). Le collage se fait au blanc d’œuf et le vin est non filtré. Dégustation: nez intense sur la mûre, le cassis, la cerise, le poivre et les épices. Bouche puissante mais offrant toutefois de la fraîcheur et de la minéralité. Les tanins sont soyeux; grande persistance en bouche ! A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 15 ans sur un gibier, une viande rouge grillée...

Prix 80,00 €

Cornas "Renaissance" 2021...

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Vin blanc issu de vignes de chardonnay cultivées selon les principes de l’agriculture biologique sur un terroir calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuves inox et béton pendant 18 mois. Dégustation: nez frais sur les agrumes, les notes de fleurs blanches, le miel et la minéralité. Bouche savoureuse offrant un bel équilibre entre maturité et tension; la finale est longue et saline. Belle pureté ! A déguster dans les 6 à 8 ans sur un poisson, des fruits de mer, un fromage...

Prix 39,00 €

Chablis "Vent D'Ange" 2020...

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