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Champagne issu de vignes de chardonnay cultivées selon les principes de la biodynamie sur le terroir Verzy Grand Cru, Grande Montagne de Reims. Cette cuvée est en 100% chardonnay du millésime 2016. Le dosage est "brut nature" (0 gr/litre); le vieillissement en cave après dégorgement est en moyenne de 6 mois. Dégustation: nez intense sur les fruits secs, les notes briochées et grillées. Bouche ample offrant une grande complexité aromatique; grande longueur et belle salinité ! A déguster sur une volaille à la crème, un poisson, à l'apéritif...

Prix 61,50 €

Champagne Brut Nature...

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Maxime Cheurlin, le petit fils de Marie-Thérèse Noëllat, a repris la succession du Domaine Georges Noëllat depuis 2010. La culture de la vigne se fait en mode raisonnée sans désherbants et de nombreux travaux en vert permettent de limiter les rendements. les vins sont manipulés le moins possible afin de respecter le terroir au maximum. Les élevages se font exclusivement en fûts de chêne variant de 30 à 100% de bois neufs. Dégustation: nez élégant sur les fruits rouges, la griotte, les épices et les notes fumées. Bouche ample aux tanins fondus; on retrouve la griotte et de jolies notes herbacées. Belle persistance en finale. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 8 à 10 ans sur une viande rouge, un gibier, un fromage...

Prix 44,00 €

Bourgogne Hautes Côtes de...

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Maxime Cheurlin, le petit fils de Marie-Thérèse Noëllat, a repris la succession du Domaine Georges Noëllat depuis 2010. La culture de la vigne se fait en mode raisonnée sans désherbants et de nombreux travaux en vert permettent de limiter les rendements. Les vins sont manipulés le moins possible afin de respecter le terroir au maximum. Les élevages se font exclusivement en fûts de chêne variant de 30 a 100% de bois neufs. Dégustation: nez expressif sur la griotte, la rose fanée, les notes grillées et champignonnées. Bouche ample présentant une belle matière et des tanins soyeux. Cette cuvée offre une grande persistance et l'on sent le bon potentiel de garde. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 10 à 15 ans sur une viande rouge, un gibier...

Prix 110,00 €

Nuits-Saint-Georges Rouge...

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Maxime Cheurlin, le petit fils de Marie-Thérèse Noëllat, a repris la succession du Domaine Georges Noëllat depuis 2010. La culture de la vigne se fait en mode raisonnée sans désherbants et de nombreux travaux en vert permettent de limiter les rendements. Les vins sont manipulés le moins possible afin de respecter le terroir au maximum. Les élevages se font exclusivement en fûts de chêne variant de 30 a 100% de bois neufs. Dégustation: nez intense et complexe sur la cerise kirschée, les épices, les notes florales et toastées. Bouche ample et structurée rappelant l'aromatique du nez; les tanins sont soyeux et la longueur impressionne! A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 15 ans sur une viande rouge, un gibier, un fromage...

Prix 130,00 €

Vosne Romanée 2020 Domaine...

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Maxime Cheurlin, le petit fils de Marie-Thérèse Noëllat a repris la succession du domaine Georges Noëllat depuis 2010. La culture de la vigne se fait en mode raisonnée sans désherbants et de nombreux travaux en vert permettent de limiter les rendements. Les vins sont manipulés le moins possible afin de respecter le terroir au maximum. Les élevages se font exclusivement en fûts de chêne variant de 30 a 100% de bois neuf. Dégustation: nez intense et complexe sur les fruits rouges et noirs, les notes florales, les notes de cuir et de fumé. Bouche suave et pleine; élevage déjà fondu. Un grand vin avec beaucoup de persistance et d'une grande complexité. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 20 ans sur un gibier, une viande rouge...

Prix 250,00 €

Vosne Romanée 1er Cru "Les...

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Vin rouge issu de vignes de pinot noir âgées d'environ 65 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir à dominante calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins pendant 18 mois. Dégustation: nez expressif sur la violette, la griotte, les notes réglissées et fumées. Bouche ample offrant une belle complexité aromatique; les tanins sont fins et la persistance impressionne. On retrouve beaucoup de minéralité sur la finale. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 15 ans sur une viande rouge, un gibier, un fromage...

Prix 103,00 €

Savigny-Les-Beaune 1er Cru...

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Vin rouge issu de vignes de pinot noir âgées d'une quarantaine d'années et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins pendant 18 mois. Dégustation: nez fin sur les fruits rouges et noirs, la réglisse et les épices. Bouche ample offrant de la puissance et une belle structure; les tanins ne cesseront de s'affiner avec le temps. On sent le bon potentiel de garde de cette cuvée. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 15 ans sur une viande rouge, un gibier, un fromage...

Prix 128,00 €

Pernand-Vergelesses Rouge...

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Vin rouge issu de vignes de pinot noir âgées de 35 ans en moyenne et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins pendant 18 mois. Dégustation: nez puissant et complexe sur la griotte, les notes de sous-bois, les épices, le fumé et la minéralité. Bouche opulente et ronde offrant une belle structure tannique. On retrouve une grande complexité en bouche qui ne cesse d'évoluer au cours de la dégustation; la persistance est incroyable! A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 15 ans sur une viande rouge, un gibier...

Prix 340,00 €

Corton Grand Cru "Les...

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Vin rouge issu de vignes de pinot noir âgées de 40 à 60 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir constitué de marnes argilo-calcaire contenant un peu de sable. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts neufs et de plusieurs vins pendant 18 mois. Dégustation: nez puissant et complexe sur la griotte, les notes herbacées et de sous-bois, les épices, le fumé et la minéralité. Bouche ample présentant beaucoup de complexité et une bonne structure tannique. Les tanins sont soyeux et la persistance incomparable! A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 20 ans sur une viande rouge, un gibier...

Prix 465,00 €

Corton Grand Cru "Clos du...

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Champagne Extra-Brut Blanc de Blancs Grand Cru issu de vignes de chardonnay de différentes parcelles: Avize, Oger, Cramant et Oiry. Il s'agit d'un assemblage de 2 millésimes; cette cuvée est composée pour 25% de vins vieillis en fûts de chêne. Fermentation malolactique complète et vieillissement sur lies pendant 4 ans. Dosage à 5 grammes par litre. Dégustation: nez frais sur les fruits blancs, les agrumes et les notes légèrement briochées. Bouche vive présentant une grande finesse de bulles; on retrouve une belle tension et de la persistance. A déguster dans les 5 ans sur un apéritif, un poisson, un fromage...

Prix 69,00 €

Champagne Extra-Brut Blanc...

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Champagne issu de vignes de chardonnay cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir "Premier Cru". Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Les fermentations se font en fûts de chêne de 225 litres pour 60% de la cuvée; pas de collage, pas de filtration. Cette cuvée est dosée à 7 grammes par litre. Dégustation: nez gourmand sur la pomme, la poire, les agrumes et les notes biscuitées. Bouche ronde offrant une bulle fine. La finale se tend pour plus de fraîcheur. A déguster dans les 3 à 5 ans sur un apéritif, un dessert...

Prix 54,00 €

Champagne Premier Cru...

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Vin rouge issu de vignes de pinot noir âgées d'une quarantaine d'années et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et la récolte éraflée à 100%; les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Pour finir, l'élevage se fait en fûts de chêne pendant 16 à 18 mois avec un pourcentage de fûts neufs compris entre 40 et 60%. La mise en bouteilles se fait sans collage ni filtration selon les rythmes de la lune. Dégustation: nez dense et complexe sur les fruits noirs, les notes herbacées, les épices, le poivre et le grillé. Bouche ample et charnue; on retrouve une grande complexité, des tanins soyeux et une très grande persistance. A mettre en carafe 3 heures et à déguster dans les 20 ans sur un gibier, une viande rouge...

Prix 270,00 €

Charmes-Chambertin Grand...

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Vin rouge issu de vignes de pinot noir âgées d'une quarantaine d'années et cultivées selon les principes de la biodynamie sur des sols de types argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et la récolte éraflée à 100%. L'élevage se fait en fûts de chêne pendant 16 à 18 mois avec un pourcentage de fûts neufs compris entre 40 et 60%. La mise en bouteilles se fait sans collage ni filtration selon les rythmes de la lune. Dégustation: nez puissant et complexe sur la myrtille, la cerise, la framboise, les épices et une touche de bois de santal. Bouche imposante offrant l'équilibre parfait entre concentration et fraîcheur. La matière est suave et ne cessera de s'affiner avec le temps; persistance en bouche incomparable ! A mettre en carafe 3 heures et à déguster dans les 20 ans sur un gibier, un plat en sauce, une viande rouge...

Prix 490,00 €

Bonnes Mares Grand Cru 2021...

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Champagne Brut issu de vignes de pinot noir, chardonnay et pinot meunier cultivées pour plus de 85% sur des terroirs en Grands et Premiers Crus. Les vendanges sont manuelles. Il s'agit d'une cuvée en "Brut" dosée à 7 grammes par litre. Dégustation: nez intense sur des arômes de fruits mûrs, d'épices, des notes de pomme rôtie et de pêche. Bouche ample offrant une belle rondeur et des bulles fines. On retrouve les épices, mais aussi des notes de poire, de brioche et de noix fraîche; belle longueur ! A déguster dans les 6 à 8 ans sur un apéritif, un dessert...

Prix 59,00 €

Champagne Brut "Special...

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Champagne Brut issu de vignes de pinot meunier, chardonnay et pinot noir cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles en caissettes et l'élevage se fait en fûts. Il s'agit d'un Champagne Brut dosé à 8 grammes par litre. Dégustation: nez frais et fruité sur la pomme, le coing, les notes exotiques et le biscuit. Bouche souple et crémeuse; on retrouve les agrumes et des notes de fruits rouges. La finale est longue et salivante. A déguster dans les 3 à 5 ans sur un apéritif, un foie gras...

Prix 28,00 €

Champagne Brut "Tradition"...

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Ce vin blanc provient d'un sol argilo-calcaire et les vignes sont cultivées en "raisonnée". La philosophie du domaine est axée sur la santé des sols et la maîtrise des rendements par le labourage, l'utilisation d'engrais organiques, des tailles courtes, un ébourgeonnage et des vendanges en vert. En cave, l'élevage en fûts dure de 12 à 18 mois et la proportion de bois neufs évolue de 10 à 30%. Dégustation: nez fruité et beurré sur la pêche, les fleurs blanches, la noisette et les notes légèrement grillées. Bouche ample, ronde mais offrant toutefois une belle tension sur la finale. A déguster dans les 6 à 8 ans sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage...

Prix 42,50 €

Bourgogne Blanc 2021...

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Vin blanc issu de vignes de chardonnay cultivées en "raisonnée" sur un sol argilo-calcaire. La philosophie du domaine est axée sur la santé des sols et la maîtrise des rendements par le labourage, l'utilisation d'engrais organiques, des tailles courtes, un ébourgeonnage et des vendanges en vert. En cave, l'élevage en fûts dure de 12 à 18 mois et la proportion de bois neufs évolue de 10 à 30%. Dégustation: nez puissant sur les fruits blancs bien mûrs, les notes florales mais aussi les notes beurrées et grillées. Bouche opulente à l'attaque qui se tend sur la finale pour proposer une belle minéralité et une grande persistance. A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 10 ans sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage...

Prix 99,00 €

Chassagne-Montrachet Blanc...

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Vin blanc issu de vignes de chardonnay cultivées en "raisonnée" sur un sol argilo-calcaire. La philosophie du domaine est axée sur la santé des sols et la maîtrise des rendements par le labourage, l'utilisation d'engrais organiques, des tailles courtes, un ébourgeonnage et des vendanges en vert. En cave, l'élevage en fûts dure de 12 à 18 mois et la proportion de bois neufs évolue de 10 à 30%. Dégustation: nez intense et complexe sur les notes briochées, beurrées, florales et fumées. Bouche ample présentant un bel équilibre entre le gras de l'entrée de bouche et la minéralité de la finale. On retrouve des notes d'agrumes, d'amandes grillées. Cette cuvée offre une grande persistance et l'on sent le grand potentiel de garde. A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 15 ans sur un poisson, un homard, une volaille à la crème...

Prix 168,00 €

Chassagne-Montrachet Blanc...

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Vin blanc issu de vignes de chardonnay cultivées sans produits systémiques ni engrais chimiques; les sols sont travaillés. Les vendanges sont manuelles et l'élevage se fait en fûts de chêne pendant 15 à 18 mois. La mise en bouteilles se fait sans filtration. Dégustation: nez intense sur la pêche, les fleurs blanches, les notes citronnées et la minéralité. Bouche onctueuse, équilibrée. Une belle rondeur à l'attaque puis de la tension apportée par la minéralité, des notes légèrement fumées et une bonne persistance ! A déguster dans les 5 à 7 ans sur un poisson, des crustacés, un fromage...

Prix 36,90 €

Bourgogne Blanc 2021...

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Vin blanc issu de vignes de chardonnay cultivées sans produits systémiques ni engrais chimiques; les sols sont travaillés. Les vendanges sont manuelles et l'élevage se fait en fûts de chêne pendant 15 à 18 mois. La mise en bouteilles se fait sans filtration. Dégustation: nez puissant et complexe sur la poire, les fleurs blanches, les notes pâtissières, grillées et la minéralité. Bouche ample offrant une belle complexité aromatique, une grande minéralité et beaucoup de persistance ! A déguster dans les 15 ans sur un poisson, un homard, un fromage...

Prix 90,00 €

Meursault "Sous La Velle"...

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Vin blanc issu de vignes de chardonnay cultivées sans produits systémiques ni engrais chimiques sur un terroir limono-sableux; les sols sont travaillés. Les vendanges sont manuelles et l'élevage se fait en fûts de chêne pendant 15 à 18 mois. La mise en bouteilles se fait sans filtration. Dégustation: nez puissant sur les fruits blancs, les notes florales, beurrées et grillées. Bouche onctueuse présentant un joli gras à l'attaque puis une finale plus tendue sur la minéralité. A déguster dans les 10 ans sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage...

Prix 50,00 €

Bourgogne Blanc "Les Belles...

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Vin blanc issu de vignes de chardonnay cultivées sans produits systémiques et engrais chimiques; les sols sont travaillés. Les vendanges sont manuelles et l'élevage se fait pour 25% en fûts neufs et pour le reste en fûts de plusieurs vins. Dégustation: nez expressif et complexe sur les notes beurrées, légèrement miellées, florales et fumées. Bouche intense offrant une grande complexité et beaucoup de minéralité sur la finale; belle persistance ! A mettre en carafe 1 heure et à déguster sur un poisson, un homard, une volaille à la crème...

Prix 90,00 €

Meursault "Les Perchots"...

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Vin blanc issu de vignes de chardonnay cultivées selon les principes de l'agriculture biologique et provenant d'un sol argilo-calcaire avec une forte présence d'argile et des éboulis calcaires. Les rendements sont d'environ 45 hl/ha et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en pièces Bourguignonnes (pas de bois neuf) sur lies pendant 12 mois. Dégustation: nez puissant et complexe sur les fruits blancs bien mûrs, les agrumes, les notes beurrées et toastées. Bouche riche et droite sur les agrumes, les notes de fleurs blanches et la minéralité; la finale dévoile de beaux amers. Belle persistance! A déguster dans les 5 à 7 ans sur des crustacés, un poisson, un fromage...

Prix 28,00 €

Saint-Véran "Prélude" 2022...

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Vin blanc issu de très vieilles vignes de chardonnay cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en foudres de chêne et en pièces Bourguignonnes (autour de 15% de la totalité); élevage sur lies pendant 9 mois. Dégustation: nez puissant et complexe sur les fruits blancs bien mûrs, les agrumes, les notes légèrement beurrées et grillées. Bouche ample sur des notes de fleurs blanches et d'agrumes. Cette cuvée offre de belles notions de minéralité et de la persistance! A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 8 à 10 ans sur des crustacés, un poisson, un fromage...

Prix 33,50 €

Saint-Véran "Les...

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