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Régions: Bourgogne
Régions: Champagne
Régions: Savoie
Issu de l'agriculture biologique: Oui

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Vin blanc issu de vignes de jacquère cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir d'argiles rousses à une altitude de 580 mètres. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en foudres. Dégustation: nez frais et pur sur les fruits blancs, les notes anisées, grillées et la minéralité. Bouche équilibrée offrant de la persistance et une finale saline. A déguster dans les 5 à 7 ans sur un poisson, un fromage, à l'apéritif...

Prix 26,00 €

Savoie Blanc "Armenaz" 2022...

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Vin rouge issu de vignes de mondeuse noire cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir d'argiles rousses. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en amphores en terre cuite. Dégustation: nez fruité et gourmand sur les fruits rouges bien mûrs, les épices et le poivre. Bouche suave aux tanins fins. Cette cuvée offre une grande souplesse et de la fraîcheur grâce à des notes poivrées et mentholées en finale. A déguster dans les 5 à 7 ans sur un plateau de charcuterie, un fromage, une viande blanche...

Prix 24,00 €

Savoie Rouge...

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Vin blanc issu de jeunes vignes de chardonnay cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol d'argiles et de cailloutis. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins et la mise en bouteilles sans ajout de soufre. Dégustation: nez expressif sur les fruits blancs bien mûrs, les notes d'acacia, de chèvrefeuille et de pierres à fusil. Bouche délicate offrant une très belle persistance ! A déguster dans les 6 à 8 ans sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage...

Prix 47,00 €

Maranges Blanc "En Buliet"...

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Vin rouge issu de vignes de pinot noir cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage est de 12 mois en barriques de plusieurs vins. Dégustation: nez gourmand sur la griotte, les notes herbacées, épicées et légèrement toastées. Bouche suave présentant des tanins soyeux; on retrouve le fruit bien mûr et les épices en finale; belle persistance ! A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 6 à 8 ans sur une viande blanche ou rouge, un fromage...

Prix 38,00 €

Maranges Rouge "Vigne...

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Vin rouge issu de vignes de pinot noir cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins. Dégustation: nez intense sur la fraise des bois, la framboise, la cerise, les épices et les notes grillées. Bouche ample offrant une belle matière, de la complexité et une bonne longueur ! A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 6 à 8 ans sur une viande blanche ou rouge, un fromage...

Prix 32,00 €

Bourgogne Rouge Hautes...

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Vin blanc issu de vieilles vignes de chardonnay cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles; pour la vinification, la fermentation alcoolique se fait en fûts de chêne dont 25% sont neufs et l'élevage dure 12 mois en fûts. Dégustation: nez riche et complexe sur les fruits secs, le miel, les épices, les notes beurrées et grillées ainsi que la minéralité. Bouche structurée, ample et rappelant la complexité aromatique du nez. La profondeur et la longueur en bouche sont impressionnantes. Un très grand vin à mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 20 ans sur un homard, une langouste, un poisson, une volaille à la crème...

Prix 1 100,00 €

Bâtard-Montrachet Grand Cru...

Nouveau

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Champagne Blanc issu de vignes de pinot noir cultivées selon les principes de l'agriculture biologique. Les vendanges sont manuelles; le vin a été élevé pendant 1 an en barriques et demi-muids pour un tirage en novembre 2020. Le vieillissement sur lattes a duré 40 mois puis le Champagne a été dégorgé en avril 2024, sans dosage et sans ajout de soufre. Dégustation: nez puissant sur les fruits rouges et noirs, les épices et la minéralité. Bouche puissante, complexe, et offrant de la salinité sur la finale et une grande persistance. A déguster dans les 6 à 8 ans sur un apéritif, un poisson...

Prix 56,00 €

Champagne Blanc de Noirs...

Nouveau

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Vin rouge issu de vignes de pinot noir âgées de plus de 50 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur des sols argilo-calcaires. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification se fait avec 30% de grappes entières et l'élevage en fûts de chêne neufs pendant 16 mois. La mise en bouteilles se fait sans collage ni filtration selon les rythmes de la lune. Dégustation: nez expressif et complexe sur la fraise des bois, la mûre, les épices et les notes de bois de santal. Bouche suave aux tanins fins; cette cuvée offre beaucoup de complexité, de la vivacité et une longueur incroyable ! Grand potentiel de garde ! A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 15 ans sur un plat en sauce, une viande rouge ou blanche...

Prix 370,00 €

Clos Saint-Denis Grand Cru...

Nouveau

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Vin rouge issu de vignes de pinot noir âgées de plus de 50 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur des sols argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et la récolte éraflée à 100%; les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de chêne pendant 14 à 18 mois (environ 25% de bois neufs) et la mise en bouteilles sans collage ni filtration selon les rythmes de la lune. Dégustation: nez intense sur le cassis, la griotte, la prune et les notes légèrement fumées. Bouche onctueuse présentant des tanins fins et une belle complexité. Matière soyeuse et grande persistance. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur une viande rouge, un gibier...

Prix 89,00 €

Morey-Saint-Denis 1er Cru...

Nouveau

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Vin rouge issu de vignes de pinot noir cultivées selon les principes de la biodynamie sur des sols argilo-calcaires. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts pendant 16 à 18 mois et la mise en bouteilles sans collage ni filtration. Dégustation: nez intense et frais sur la griotte, la mûre, les notes florales et le boisé de l'élevage. Bouche vive aux tanins soyeux; cette cuvée propose un bel équilibre entre concentration et fraîcheur; belle longueur ! A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 15 ans sur une viande rouge, un gibier, un fromage...

Prix 169,00 €

Chambolle-Musigny 1er Cru...

Nouveau

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Vin rouge issu de vieilles vignes de pinot noir âgées de plus de 110 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur de beaux terroirs. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts. Dégustation: nez éclatant, intense sur les fruits rouges et noirs, les épices et les notes florales. Bouche ample offrant de la structure mais des tanins soyeux. Cette cuvée propose de la complexité, de la longueur et peut se déguster avec grand plaisir dès aujourd'hui ! A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 6 à 8 ans sur une viande rouge ou blanche, un plat mijoté, un fromage...

Prix 50,00 €

Maranges Rouge "Les...

Nouveau

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Vin rouge issu de vignes de pinot noir âgées de plus de 90 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur de beaux terroirs. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts. Dégustation: nez gourmand sur la cerise, la framboise, les notes herbacées et fumées. Bouche suave présentant des tanins souples; cette cuvée propose de la profondeur et une belle longueur ! A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 6 à 8 ans sur une viande rouge, un plat mijoté, un fromage...

Prix 50,00 €

Maranges Rouge "Le Bas du...

Nouveau

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Vin rouge issu de jeunes vignes de pinot noir cultivées selon les principes de la biodynamie sur des terroirs calcaires et granitiques. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Au niveau vinification, cette cuvée inclue 45% de grappes entières. L'élevage se fait en fûts. Dégustation: nez frais et délicat sur les fruits rouges et noirs, les épices et les notes légèrement fumées. Bouche aérienne et vive rappelant l'aromatique du nez; belle longueur ! A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 5 à 7 ans sur une viande blanche, de la charcuterie, un fromage...

Prix 36,00 €

Bourgogne Rouge...

Nouveau

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Champagne issu de vignes de chardonnay provenant d'une seule parcelle et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir ("Bisseuil") de craie affleurante. Les fermentations sont spontanées; l'élevage et la vinification se font en fûts (50%) et en cuves (50%). Pas de filtration ni de collage; le dosage est extra-brut (4grs/litre). Dégustation: nez frais et intense sur les fruits blancs, les agrumes, les notes de fleurs blanches, le grillé et la minéralité. Bouche délicate offrant des bulles très fines; belle minéralité et grande persistance. A déguster dans les 6 à 8 ans sur un apéritif, un poisson...

Prix 62,00 €

Champagne Blanc de Blancs...

Nouveau

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Champagne issu de vignes de pinot noir, chardonnay et pinot blanc cultivées selon les principes de l'agriculture biologique. Les vendanges sont manuelles; cette cuvée est un assemblage de vin de 1982 à nos jours. Le tirage date d'octobre 2022 et le dégorgement a eu lieu en janvier 2024. Le dosage de cette cuvée est en extra-brut (2g/L). Dégustation: nez gourmand sur les fruits blancs, les fleurs blanches, les notes de miel et de pain légèrement toastées. Bouche droite rappelant l'aromatique du nez; bonne finesse de bulles et belle persistance ! A déguster dans les 5 ans sur un apéritif, un poisson...

Prix 44,00 €

Champagne Extra-Brut...

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