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Vin rouge issu de vieilles vignes de syrah cultivées sur les plus beaux terroirs de appellation. Pour la vinification, pas d'éraflage, vinification traditionnelle et levures indigènes. Macération longue avec pigeage matin et soir. Pour l'élevage, il se fait en foudres de 10 hectolitres pendant 20 mois. Le vin est non filtré. Dégustation: nez puissant et complexe sur les fruits noirs bien mûrs, les épices, le poivre, les notes de cuir et le grillé. Bouche ample et structurée sur les fruits mûrs et offrant toutefois une belle fraîcheur en fin de bouche grâce aux notes graphites liées au terroir. Les tanins sont fondus et l'on sent le grand potentiel de garde de cette cuvée. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 20 ans sur un gibier, une viande rouge...

Prix 106,00 €

Cornas 2021 Domaine Auguste...

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Vin rouge issu de vignes de syrah d'une quarantaine d'années cultivées sur les plus beaux terroirs de l'appellation. La vendange est entière, les levures indigènes, et l'élevage se fait en foudres de 600 à 1800 litres (pas de bois neuf). Le collage se fait au blanc d’œuf et le vin est non filtré. Dégustation: nez intense sur la mûre, le cassis, la cerise, le poivre et les épices. Bouche puissante mais offrant toutefois de la fraîcheur et de la minéralité. Les tanins sont soyeux; grande persistance en bouche ! A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 15 ans sur un gibier, une viande rouge grillée...

Prix 80,00 €

Cornas "Renaissance" 2021...

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Vin blanc issu d'un assemblage de jacquère cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur des coteaux pentus du domaine. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait pour 50% en vieux foudres, pour 35% en jarres de grès et pour 15% en barriques de plusieurs vins. Dégustation: nez frais sur les fruits blancs, les notes légèrement exotiques, la minéralité et les notes grillées. Bouche vive offrant du fruit, de la longueur et une belle fraîcheur ! A déguster dans les 5 à 7 ans sur un poisson, un fromage, à l'apéritif...

Prix 17,90 €

Savoie Blanc "La Pente"...

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Vin blanc issu de vignes de jacquère cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir d'argiles rousses à une altitude de 580 mètres. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en foudres. Dégustation: nez frais et pur sur les fruits blancs, les notes anisées, grillées et la minéralité. Bouche équilibrée offrant de la persistance et une finale saline. A déguster dans les 5 à 7 ans sur un poisson, un fromage, à l'apéritif...

Prix 26,00 €

Savoie Blanc "Armenaz" 2022...

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Vin rouge issu de vignes de mondeuse noire cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir d'argiles rousses. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en amphores en terre cuite. Dégustation: nez fruité et gourmand sur les fruits rouges bien mûrs, les épices et le poivre. Bouche suave aux tanins fins. Cette cuvée offre une grande souplesse et de la fraîcheur grâce à des notes poivrées et mentholées en finale. A déguster dans les 5 à 7 ans sur un plateau de charcuterie, un fromage, une viande blanche...

Prix 24,00 €

Savoie Rouge...

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Vin rouge issu de vignes de syrah cultivées selon les principes de l'agriculture biologique. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en demi-muids de plusieurs vins pendant 18 mois. Pas de collage, pas de filtration. Dégustation: nez intense sur les fruits noirs compotés, la violette, le poivre et les notes fumées. Bouche structurée aux tanins très soyeux. Cette cuvée offre du volume à l'attaque, de la complexité mais aussi beaucoup de fraîcheur en finale; un régal ! A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 15 ans sur une viande rouge grillée, un plat épicé, un gibier...

Prix 42,00 €

Cornas "Les P'Tits Bouts"...

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Vin blanc issu de vignes de marsanne âgées d'une vingtaine d'années et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un sol granitique et argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en demi-muids pendant 14 mois puis 4 mois en cuves. Dégustation: nez gourmand sur la poire, les agrumes, la noisette, l'amande et les notes légèrement grillées. Bouche onctueuse et équilibrée. Après le gras de l'attaque arrivent des notes plus minérales liées au terroir et une belle sensation de fraîcheur. A déguster dans les 6 à 8 ans sur une volaille, un fromage de chèvre, à l'apéritif...

Prix 30,00 €

Saint-Peray 2022 Domaine...

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Vin rosé issu de vignes de grenache, cinsault et syrah cultivées selon les principes de la biodynamie sur des sols de sables, calcaires et galets. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en demi-muids(de plusieurs vins), fûts (de plusieurs vins) et cuves. Dégustation: nez intense sur la fraise des bois, les épices et les notes florales. Bouche soyeuse offrant de la densité et de la profondeur. Les tanins sont soyeux et la finale acidulée. A déguster dans les 5 à 7 ans sur un apéritif, une entrée, des grillades...

Prix 22,00 €

Tavel 2023 Domaine Romain...

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Vin rosé issu de vignes de grenache, mourvèdre et carignan âgées d'environ 40 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur des sols de sables et galets. Les vendanges sont manuelles; il s'agit d'une presse directe. Les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Les fermentations et l'élevage se font en muids et barriques de plusieurs vins. Dégustation: nez expressif sur les fruits rouges, les notes florales, les épices douces et les notes légèrement grillées. Bouche ample rappelant l'aromatique du nez; ce rosé vineux offre une belle longueur ! A déguster dans les 6 à 8 ans sur un apéritif, des grillades...

Prix 22,00 €

Lirac Rosé 2023 Domaine...

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Vin rouge issu de vignes de syrah et grenache cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en barriques de plusieurs vins et cuves et la mise en bouteilles sans ajout de soufre. Dégustation: nez acidulé sur les fruits rouges, framboise, fraise, les épices et les notes légèrement toastées. Bouche ample rappelant l'aromatique du nez; les tanins sont soyeux et la finale longue et fraîche. A déguster dans les 5 à 7 ans sur de la viande rouge, un plat épicé, un fromage...

Prix 19,00 €

Vin de France Rouge "Pousse...

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Vin rouge issu de vignes de syrah cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins pendant 4 à 5 mois. Dégustation: nez frais et gourmand sur les fruits rouges et noirs, les épices douces, le poivre et les notes florales. Bouche juteuse où l'on retrouve l'aromatique du nez; belle fraîcheur ! A déguster dans les 5 à 7 ans sur une viande rouge grillée, un plat épicé...

Prix 34,00 €

Crozes-Hermitage Rouge...

Nouveau

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Champagne Blanc issu de vignes de pinot noir cultivées selon les principes de l'agriculture biologique. Les vendanges sont manuelles; le vin a été élevé pendant 1 an en barriques et demi-muids pour un tirage en novembre 2020. Le vieillissement sur lattes a duré 40 mois puis le Champagne a été dégorgé en avril 2024, sans dosage et sans ajout de soufre. Dégustation: nez puissant sur les fruits rouges et noirs, les épices et la minéralité. Bouche puissante, complexe, et offrant de la salinité sur la finale et une grande persistance. A déguster dans les 6 à 8 ans sur un apéritif, un poisson...

Prix 56,00 €

Champagne Blanc de Noirs...

Nouveau

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Vin rouge issu de vignes de syrah âgées de 30 à 40 ans et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir composé principalement de roches métamorphiques. Les vendanges sont manuelles et la cuvaison de 3 semaines. L'élevage se fait en fûts de chêne de 228 et 400 litres (dont 15% sont neufs) pendant 18 mois. Dégustation: nez intense sur les fruits rouges et noirs, les notes florales, épicées mais aussi la réglisse et le fumé. Bouche équilibrée entre puissance et finesse; les tanins sont souples. Cette cuvée offre une belle persistance. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur une viande rouge, un gibier...

Prix 52,00 €

Côte-Rôtie 2022 Domaine...

Nouveau

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Vin rouge issu de vignes de syrah âgées d'une quinzaine d'années et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un sol de micaschistes. Les vendanges sont manuelles et le raisin partiellement éraflé. l'élevage se fait en fûts de 228 et 400 litres (dont 15% sont neufs) pendant 22 mois. Dégustation: nez profond sur la mûre, le cassis, la violette, les épices et les notes toastées, boisées. Bouche suave aux tanins soyeux; on retrouve l'aromatique du nez et cette cuvée offre une grande persistance. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 15 ans sur une viande rouge, un gibier...

Prix 63,00 €

Côte-Rôtie "Rozier" 2022...

Nouveau

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Vin rouge issu de vignes de grenache, syrah et mourvèdre cultivées selon les principes de la biodynamie sur différents terroirs: argilo-calcaire, galets roulés et sables. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes; éraflage à 100%. L'élevage se fait pour 30% du vin en foudres pendant 9 mois. Dégustation: nez profond sur la cerise noire, la framboise, les notes herbacées, épicées mais aussi la réglisse. Bouche pleine, généreuse; on retrouve l'aromatique du nez. Les notes herbacées et épicées en finale apportent de la fraîcheur. A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 4 à 6 ans sur une viande grillée, un plat épicée...

Prix 14,00 €

Côtes du Rhône Rouge "Bout...

Nouveau

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Champagne issu de vignes de chardonnay provenant d'une seule parcelle et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir ("Bisseuil") de craie affleurante. Les fermentations sont spontanées; l'élevage et la vinification se font en fûts (50%) et en cuves (50%). Pas de filtration ni de collage; le dosage est extra-brut (4grs/litre). Dégustation: nez frais et intense sur les fruits blancs, les agrumes, les notes de fleurs blanches, le grillé et la minéralité. Bouche délicate offrant des bulles très fines; belle minéralité et grande persistance. A déguster dans les 6 à 8 ans sur un apéritif, un poisson...

Prix 62,00 €

Champagne Blanc de Blancs...

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Vin rouge issu de vignes de merlot âgées de 25 à 35 ans et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles; la vinification et l'élevage se font en cuves; pour ce dernier , il dure de 4 à 6 mois. La mise en bouteilles se fait sans ajout de soufre. Dégustation: nez intense sur les fruits noirs, les épices et les notes florales. Bouche structurée offrant des tanins soyeux. Cette cuvée propose une belle gourmandise! A déguster dans les 5 ans sur une viande rouge, un fromage...

Prix 14,50 €

Cadillac-Côtes de Bordeaux...

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Vin rouge issu de vignes de syrah cultivées de façon respectueuse sur un terroir de schistes. Les vendanges sont manuelles et les raisins égrappés; au niveau vinification, les fermentations se font grâce aux levures indigènes avec des macérations d'une quinzaine de jours. L'élevage est de 12 mois en fûts de chêne de 4 à 5 vins. Dégustation: nez intense sur les fruits rouges frais, les épices et les notes de sous-bois. Bouche soyeuse, les tanins sont fondus et délicats; on retrouve les fruits rouges mais aussi des notes légèrement poivrées. La finale est fraîche et propose des notes mentholées. A mettre 2 heures en carafe et à déguster dans les 6 à 8 ans sur une viande rouge, un plat épicé, un fromage...

Prix 27,00 €

Côtes du Rhône Rouge 2022...

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Vin blanc issu de vignes de marsanne, viognier, roussane et grenache blanc cultivées sur un sous-sol de schistes et un sol argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles; au niveau vinification, les fermentations alcooliques et malolactiques se font pour une partie en fûts et pour l'autre en cuves. L'élevage se fait lui pour 50% en fûts de chêne et pour 50% en cuves inox. Dégustation: nez frais et aromatique sur des notes de pêche de vigne, d'abricot, d'anis étoilé ainsi que des notes florales. Bouche onctueuse offrant une belle matière et de l'équilibre; la finale est longue et minérale. A déguster dans les 6 à 8 ans sur un poisson, un fromage...

Prix 26,00 €

Côtes du Rhône Blanc 2022...

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Vin rouge issu de vignes de syrah provenant de 20 parcelles sur un terroir de schistes. Les vendanges sont manuelles; pour la vinification (en grappes entières), les fermentations se font grâce aux levures indigènes et les macérations durent une vingtaine de jours. L'élevage est de 22 mois en fûts dont 15% sont neufs. Dégustation: nez complexe sur les fruits noirs, la tapenade, les épices et les notes toastées. Bouche texturée et complexe rappelant l'aromatique du nez; la finale est longue et offre beaucoup de fraîcheur grâce à de subtiles notes végétales et herbacées. On sent le très grand potentiel de garde de cette cuvée. A mettre en carafe 3 heures et à déguster dans les 20 ans (ou plus) sur une viande rouge, un gibier, un plat épicé...

Prix 120,00 €

Côte-Rôtie 2021 Domaine Jamet

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Vin blanc issu de vignes de viognier cultivées de façon respectueuse sur un terroir granitique. Les vendanges sont manuelles; les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait pour 50% en fûts de chêne et pour 50% en cuves inox. Dégustation: nez puissant sur l'abricot, la pêche, les fleurs blanches et les agrumes. Bouche onctueuse offrant beaucoup de complexité; la persistance en bouche impressionne et la finale se veut plus tendue et minérale. A déguster dans les 10 ans sur un poisson, un homard, un foie gras, un fromage fort...

Prix 69,00 €

Condrieu "Vernillon" 2021...

Nouveau

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Champagne issu de vignes de pinot noir, chardonnay et pinot blanc cultivées selon les principes de l'agriculture biologique. Les vendanges sont manuelles; cette cuvée est un assemblage de vin de 1982 à nos jours. Le tirage date d'octobre 2022 et le dégorgement a eu lieu en janvier 2024. Le dosage de cette cuvée est en extra-brut (2g/L). Dégustation: nez gourmand sur les fruits blancs, les fleurs blanches, les notes de miel et de pain légèrement toastées. Bouche droite rappelant l'aromatique du nez; bonne finesse de bulles et belle persistance ! A déguster dans les 5 ans sur un apéritif, un poisson...

Prix 44,00 €

Champagne Extra-Brut...

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