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Issu de l'agriculture biologique: Oui

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Vin rouge issu de vignes de poulsard âgées d'environ 35 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur le terroir "En Boutasse". Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuves inox; cette cuvée n'est pas filtré et sans soufre ajouté. Dégustation: nez frais et gourmand sur la fraise, la framboise, les notes florales et épicées. Bouche délicate sur des tanins fins; on retrouve beaucoup de fruit, des épices et une belle fraîcheur. A déguster dans les 5 à 7 ans sur une viande blanche, un plateau de charcuterie, du fromage...

Prix 34,00 €

Côtes du Jura Rouge...

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Vin blanc issu de vignes de chardonnay âgées de plus de 40 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de calcaires à gryphées et argiles. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification et l'élevage se font en fûts de plusieurs vins. Pas de filtration et pas d'ajout de soufre à la mise en bouteilles. Dégustation: nez intense sur les fruits blancs, les notes légèrement beurrées, les notes florales et grillées. Bouche équilibrée entre le gras de l'attaque et la tension de fin de bouche; belle persistance ! A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 10 ans sur une volaille à la crème, un fromage, un poisson...

Prix 37,00 €

Côtes du Jura Blanc...

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Vin rouge issu de vignes de trousseau âgées de plus de 35 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de marnes des Trouillots. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification et l'élevage se font en cuves inox; le vin n'est pas filtré. Dégustation: nez friand sur la fraise des bois, la framboise, les épices et les notes herbacées. Bouche ample aux tanins soyeux; on retrouve l'aromatique du nez, un pur régal ! A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 5 à 7 ans sur un plateau de charcuterie, un fromage...

Prix 37,00 €

Côtes du Jura Rouge...

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Vin blanc issu de jeunes vignes de savagnin blanc et rose cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol de marnes irisées du Trias. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Au niveau vinification, macération de 35 jours puis élevage de 2 ans en demi-muids ouillées. Le vin est non filtré et sans soufre ajouté. Dégustation: nez puissant sur les agrumes, le zeste d'orange, les épices et les notes florales. Bouche structurée offrant une belle matière, une trame tannique et une grande longueur. A déguster dans les 10 ans sur une volaille, un fromage, un plat épicé...

Prix 38,00 €

Côtes du Jura Blanc...

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Champagne Extra-Brut issu de vignes de chardonnay, pinot meunier et pinot noir cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol d'argiles à silex et un sous-sol crayeux. Les vendanges sont manuelles; la vinification se fait pour 70% en cuves inox et pour 30% en fûts de chêne sans collage ni filtration. Le dosage est extra-brut à 2 grs/litre. Dégustation: nez frais et délicat sur les fleurs blanches, les fruits jaunes, les agrumes et les notes fumées. Bouche vive et droite; on retrouve une belle fraîcheur suivie d'une finale saline. A déguster dans les 2 à 3 ans à l'apéritif, sur un poisson...

Prix 46,00 €

Champagne Extra-Brut...

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Champagne Extra-Brut issu de vignes de chardonnay cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol de limons argileux chargés de calcaire et un sous-sol de craie du Campanien peu profonde. Les vendanges sont manuelles; la vinification se fait à 100% en fûts de chêne de 350 à 600 litres sans collage ni filtration. Le dosage est extra-brut à 2 grs/litre. Dégustation: nez intense sur les fruits blancs, les notes pâtissières, le citron et les notes grillées. Bouche équilibrée entre puissance et finesse. Belle concentration, finale saline et belle persistance ! A déguster dans les 5 ans sur un apéritif, un poisson...

Prix 58,00 €

Champagne Blanc de Blancs...

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Vin blanc issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un sol de calcaire du Turonien. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Pour l'élevage, celui-ci se fait dans des barriques de 225 litres pendant 1 an; la cuvée est ensuite élevée en cuves durant 3 mois. La mise en bouteilles se fait sans collage ni filtration. Dégustation: nez riche et expressif sur la pomme, l'ananas, les agrumes, les notes légèrement toastées et la minéralité. Bouche ample et complexe offrant un équilibre parfait entre gras et acidité. La finale est longue et minérale et se termine sur de beaux amers. Une très belle expression d'un chenin sec de Saumur. A déguster dans les 10 ans sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage de chèvre, à l'apéritif...

Prix 34,00 €

Saumur Blanc 2023 Château...

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Vin blanc issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un sol d'argiles profondes rouges jaunes sur calcaires du Turonien. Les vendanges sont manuelles. Au niveau de la vinification: pressurage de 3 heures puis débourbage 1 à 2 nuits en cuves; la fermentation se fait en barriques. Pour l'élevage, celui-ci se fait aussi en barriques neuves puis se termine par 3 mois en cuves avant la mise en bouteilles. Dégustation: nez dense sur la pomme, le coing, le miel, les notes toastées et la minéralité. Bouche riche et volumineuse sur les agrumes et offrant des notes herbacées et minérales pour une belle fraîcheur en fin de bouche; très grande persistance ! Un grand chenin à mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 15 ans sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage...

Prix 59,00 €

Saumur Blanc "Le Gory" 2022...

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Vin rouge issu de vignes de cabernet franc âgées d'environ 60 ans et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un sol de sables éoliens et un sous-sol calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage est de 3 ans en barriques. Dégustation: nez aériens sur les fruits rouges, les notes légèrement grillées et surtout la minéralité apportée par le terroir. Bouche onctueuse offrant une grande fraîcheur de fruit et une fois de plus beaucoup de minéralité. Les tanins sont soyeux et s'affineront encore avec le temps; la longueur impressionne. Grand potentiel de garde ! A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 20 ans sur une volaille, une viande rouge, un fromage...

Prix 59,00 €

Saumur Champigny "Le...

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Vin rouge issu de vignes de cabernet franc âgées d'environ 40 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en barriques pendant un an. Dégustation: nez frais et minérale sur des notes de fruits rouges et noirs, sur les épices et les notes herbacées, fumées. Bouche ciselée rappelant l'aromatique du nez; les tanins sont souples. La finale est longue et minérale. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur une volaille, une viande rouge, un fromage...

Prix 26,00 €

Bourgueil Rouge "Les...

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Vin rouge issu de vieilles vignes de cabernet franc plantées en 1912 et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol argilo-siliceux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en barriques et demi-muids pendant 1 an. Dégustation: nez intense et profond sur le cassis, la mûre, le grillé de l'élevage et les notes herbacées. Bouche ample présentant une belle structure; les tanins sont soyeux. Belle persistance ! On sent le bon potentiel de garde de cette cuvée. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur une viande blanche ou rouge, un fromage...

Prix 32,00 €

Bourgueil Rouge "Bretêche...

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Vin rouge issu de vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un des plus beaux terroirs de l'appellation Bourgueil, "Grand Mont". Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins. Dégustation: nez concentré sur la mûre, la framboise, le cassis, les notes toastées et crayeuses. Bouche équilibrée entre puissance et finesse; les tanins sont présents mais soyeux. La finale offre de belles notions de minéralité et beaucoup de longueur ! A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 15 ans sur une viande rouge, un gibier, un fromage...

Prix 52,00 €

Bourgueil Rouge "Grand...

Nouveau

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Vin rouge issu de vignes de cabernet franc âgées d'une soixantaine d'années et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un sol calcaire situé sur une forte pente plein Sud. Les vignes sont labourées et le rendement avant la fleur maîtrisé. La vendange est manuelle. Au niveau de la vinification: éraflage, fermentation en cuves bois; pas de levurage, pas de chaptalisation; pigeage journalier pendant 10 jours, remontages; cuvaison de 5 semaines, fermentation malolactique en cuves bois. Pour l'élevage, il se fait avec 1/3 de barriques neuves, 1/3 de barriques de 1 vin et 1/3 de barriques de 2 vins. Enfin, la mise en bouteilles se fait sans collage ni filtration. Dégustation: nez concentré sur les fruits rouges bien mûrs, le noyau, les notes grillées et la minéralité. Bouche ample sur les fruits mûrs; les notes crayeuses apportent fraîcheur et longueur. Les tanins sont soyeux et l'on sent le grand potentiel de garde de cette cuvée. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 20 ans sur une viande rouge, un gibier...

Prix 34,00 €

Bourgueil "Mi-Pente" 2021...

Nouveau

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Pétillant Naturel blanc issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Les raisins ont été récoltés à belle maturité. Encore en fermentation, le vin est mis en bouteilles avec 15g/L de sucres résiduels. Ainsi, la prise de mousse se fait sans aucun adjuvant mais uniquement grâce à la qualité intrinsèque du raisin. Dégustation: nez frais et élégant sur les agrumes, la pomme, la poire mais aussi les notes légèrement briochées. Bouche onctueuse; les bulles sont d'une grande finesse et la finale offre une belle tension minérale. A déguster dans les 5 ans à l'apéritif, sur de la cuisine exotique...

Prix 20,90 €

Montlouis-sur-Loire...

Nouveau

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Vin blanc issu de vignes de sauvignon blanc âgées de 35 ans en moyenne et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique. Les vendanges sont manuelles; la fermentation se fait en cuves inox et l'élevage sur lies fines durant 6 mois minimum. Dégustation: nez très expressif et intense mêlant les agrumes et les fruits blancs. Bouche pleine rappelant l'aromatique du nez; l'attaque est vive et la finale sur la finesse; cette cuvée offre un bel équilibre. A déguster dans les 5 à 7 ans sur un poisson, un fromage...

Prix 28,00 €

Sancerre Blanc "Chavignol"...

Nouveau

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Vin rouge issu de vignes de syrah âgées d'une dizaine d'années et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un plateau argilo-calcaire avec galets roulés. Les vendanges sont manuelles et les rendements autour des 45 hl/ha. Pour la vinification, elle se fait durant 20 jours en cuves béton thermorégulées; l'éraflage est total et les pigeages et remontages se font matin et soir. Enfin, l'élevage se fait pendant 8 à 10 mois en cuves béton ovoïdes de 7hl. Dégustation: nez gourmand sur les fruits rouges et noirs bien mûrs, la violette, les épices et le poivre. Bouche ronde rappelant l'aromatique du nez; les tanins sont soyeux et la persistance en bouche intéressante. Cette cuvée offre un plaisir immédiat ! A déguster dans les 5 à 7 ans sur une viande grillée, un plat épicé...

Prix 19,90 €

Crozes-Hermitage Rouge...

Nouveau

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Vin rouge issu de vignes de syrah âgées de plus de cinquante ans et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un plateau argilo-calcaire avec des galets roulés. Les vendanges sont manuelles et les rendements autour des 35 hl/ha. Pour la vinification, l'éraflage est total; la fermentation malolactique se fait en fûts et l'élevage dure 12 mois en fûts récents. Dégustation: nez profond et complexe sur la violette et le cassis, les épices, la réglisse et les notes légèrement toastées. Bouche dense et concentrée sur les fruits noirs, la violette et les épices. Les tanins sont soyeux et l'équilibre parfait; la finale est longue et amène une touche minérale. On sent le grand potentiel de garde de cette cuvée. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 15 ans sur une viande rouge grillée, un plat épicé ou mijoté de caractère...

Prix 52,00 €

Crozes-Hermitage Rouge...

Nouveau

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Vin blanc issu de vieilles vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage est de un an en barriques. Dégustation: nez subtil sur la pêche, les agrumes, les notes florales et grillées. Bouche ample rappelant l'aromatique du nez et offrant une belle minéralité et de la longueur. A déguster dans les 6 à 8 ans sur un poisson, des crustacés, un fromage...

Prix 26,00 €

Saumur Blanc "Le Bruit"...

Nouveau

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Vin rouge issu de vieilles vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de sables et de limons. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en barriques de 400 litres. Dégustation: nez élégant sur le cassis, la mûre, les notes crayeuses et toastées. Bouche délicate offrant des tanins fins et soyeux. On retrouve une belle minéralité et de la fraîcheur en finale. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 6 à 8 ans sur une volaille, de la charcuterie, un fromage...

Prix 24,00 €

Saumur Champigny "Les...

Nouveau

Aperçu rapide

Vin rouge issu de jeunes vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de la biodynamie sur des sols argileux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en barriques. Dégustation: nez intense sur les fruits rouges et noirs, les épices, les notes crayeuses et fumées. Bouche révélant une belle structure tannique, du fruit, de la longueur et une finale fraîche et minérale. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 6 à 8 ans sur une volaille, une viande rouge, un fromage...

Prix 22,00 €

Saumur Rouge "La Nomade"...

Nouveau

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Vin rouge issu de vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur des terroirs de sables calcaires et de limons. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuves béton et en foudres de chêne pendant une dizaine de mois. Dégustation: nez gourmand sur les fruits rouges et noirs bien mûrs. Bouche onctueuse offrant un beau volume, des tanins soyeux et de la fraîcheur en finale. A déguster dans les 5 ans sur une volaille, une viande rouge, un fromage, de la charcuterie...

Prix 12,90 €

Chinon Rouge 2023 Château...

Nouveau

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Vin blanc issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir siliceux-calcaire de l'époque Jurassique. Les vendanges sont manuelles et les rendements autour des 45 hl/ha. L’élevage se fait en cuves. Dégustation: nez frais sur la pomme, la poire, les agrumes et les notes minérales. Bouche vive rappelant le nez; la finale saline amène encore de la fraîcheur. A déguster dans les 5 ans sur un poisson, un fromage de chèvre, à l’apéritif...

Prix 11,90 €

Saumur Blanc "La Pierre...

Nouveau

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Vin blanc issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur des sols d'argiles à silex et des sables calcaires. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification se fait en cuves et l'élevage sur lies fines en barriques de 400 litres dont certaines sont neuves pendant 1 an. Dégustation: nez intense sur les agrumes, les fruits blancs, les notes de fleurs blanches et de grillées. Bouche ample offrant un bel équilibre entre le gras de l'attaque et la tension finale. Belle persistance ! A déguster dans les 10 ans sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage de chèvre, à l’apéritif...

Prix 23,00 €

Saumur Blanc "Anitya" 2022...

Nouveau

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Vin blanc issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir schisteux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuves. Dégustation: nez gourmand sur la poire, le coing, les agrumes et les notes légèrement briochées. Bouche équilibrée entre rondeur et tension; belle fraîcheur en finale ! A déguster dans les 5 ans sur un poisson, un fromage, à l'apéritif...

Prix 11,90 €

Anjou Blanc "Le Vent dans...

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